Please! Follow my Instagram.

Yuk Dicoba! Hokkien Prawn Mee, Mie Goreng Singapura

Hokkien Prawn Mee adalah salah satu sajian sederhana singapura berupa mie Goreng yang mampu membuat lidah seseorang ketagihan ketika mengonsumsinya. kenapa ? Mie Goreng ini bukanlah seperti mie pada umumnya karena di lengkapi dengan kuah kaldu udang kental. Saat ini masakan mie goreng ini dikenal dengan Hokian Mie Udang Goreng. Secara garis besar, Masakan ini adalah mie goreng yang kemudian di siram dengan kaldu Arimatik yaitu kaldu yang di buat dari hasil tulang babi serta Kepala udang sehingga menghasilkan perpaduan yang begitu menggugah selera. Masakan ini sangat mudah di praktekkan namun jika belum tahu resepnya yang benar maka bisa langsung ikuti panduan berikut ini.

Bahan Hokkien Prawn Mee

1. Mie Kuning – 1/2 bks

2. Mie Bihun medan – 1/2 bks

3. Udang ukuran sedang – 250 Gram

4. Tauge mentah – 100 Gram

5. Cumi-cumi ukuran sedang – 4 ekor

6. Daun bawang – 2 batang

7. Telor ayam – 3 butir

8. Kaldu ceker ayam – 1 liter

9. Bawang putih – 5 siung

Bahan untuk membuat Saus :

1. Minyak Wijen – 1 sendok teh

2. Kecap ikan – 1 sendok makan

3. Merica – 1/4 sendok teh

4. Garam secukupnya

5. Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat Hokkien Prawn Mee

1. Cuci 2 batang daun bawang kemudian iris tipis lalu sisihkan

2. kupas kulit luar bawang putih kemudian cincang secara menyeluruh lalu sisihkan

3. Silahkan kupas kulit kepala udang lalu cuci sampai bersih dan bagian daging udang sisihkan

4. Panaskan 1 sendok teh mentega lalu masukkan kepala udang dan tumis sampai harum

5. Campurkan tumisan kepala udang dan kepala ikan serta kaldu ayam kemudian rebus menggunakan api kecil

6. Masaklah selama 1 jam dan hanya menggunakan kaldu ayam dari ceker 

7. Rebus air sampai mendidih lalu masukkan daging udang kedalam rebusan lalu tunggu selama 5 menit dan angkat kemudian tiriskan

8. Tumis bawang putih yang sudah di cincang menggunakan 1 sendok teh minyak lemak babi / Minyak ayam hingga warna berubah menjadi kecoklatan

9. Masukkan telor ayam kemudian aduk orak arik hingga setengah matang

10. Jika telur dan sudah setengah matang maka bisa langsung tambahkan Mie kuning serta mie Bihun medan, Lalu aduk kembali sampai semuanya tercampur 

11. Diamkan masakan selama beberapa menit dan sambil terus menggunakan api kecil

12. Masukkan 1/3 air Kaldu lalu masak sampai airnya susut yang menandakan bahwa kaldu tersebut sudah meresap ke dalam masakan

13. Masukkan semua bahan saus yang sebelumnya sudah di siapkan dan beri 1/3 kaldu

14. Masaklah menggunakan api kecil sambil di tutup menggunakan penutup panci dan tunggu hingga kaldunya mengental / susut

15. Ambil cumi – Cumi dan udang yang sudah direbus sebelumnya lalu potong kecil-kecil

16. Buka penutup panci dan tambahkan 1/3 kaldu kembali lalu di ikuti dengan memasukkan potongan udang dan cumi-cumi lalu aduk sampai semuanya tercampur

17. Masaklah sampai kaldu kembali susut 

18. Masukkan irisan daun bawang dan aduk lalu tunggu hingga daun bawang layu

19. Angkat masakan dan sajikan Hokkien Prawn Mee selagi panas

Silahkan Nikmati masakan Hokkien Prawn Mee selagi panas bersama nasi putih hangat atau juga bisa di ko sumsi tanpa nasi. Selamat mencoba ….