Resep Rabeg Daging Kambing
Perlu kau ketahui, Rabeg adalah salah satu makanan khas yang terbuat dari berbagai bagian daging kambing, yang juga cocok untuk disajikan pada hari tertentu termasuk hari raya Idul Fitri dan Idul Adha.
Ingredients
Bahan untuk merebus daging:
- 1 ltr air matah
- 2 batang Serai
- 4 cm Jahe
- 4 lembar daun Jeruk
- 150 gram hati Kambing
- 200 gram usus kambing
- 350 gram daging Kambing
Bahan bumbu Tumis:
- ½ sdt Garam dapur
- ½ sdt Merica dan Pala bubuk
- 1 buah Tomat
- 2 cm Jahe
- 4 cm Kayu manis
- 6 butir Cengkeh
- 8 siung Bawang putih
- 600 ml air matah
Bahan pelengkap:
- ¼ sdt Cuka
- 1 sdm Minyak goreng
- 1 batang daun bawang
- 3 sdm Kecap manis
Instructions
Cara membuat Rabeg kambing khas Banten :
- Memarkan 4 cm Jahe, dan ambil 2 batang putih Serai, sisihkan.
- Buang tulang daun jeruk sampai bersih, sisihkan.
- Potong dadu 150 gram hati kambing dan 350 gram daging kambing. Kemudian potong juga 1 batang daun bawang dengan ukuran ½ cm, sisihkan
- Silahkan kepang 200 gram usus kambing dan sisihkan.
- Silahkan potong 1 buah tomat, sisihkan
- Iris tips 2 cm Jahe dan 6 Siung bawang merah.
- Silahkan rebus beberapa bahan termasuk usus kambing, daging kambing, hati kambing, jahe, serai, dan daun jeruk sampai matang. Tiriskan dan angkat.
- Selanjutnya, silahkan Tumis beberapa bahan yang sudah kamu siapkan termasuk bawang merah dan jahe sampai tercium aroma harum, silahkan tambahkan rebusan daging sebelumnya dan aduk sampai merata.
- Tambahkan irisan tomat, dan beberapa bumbu lainnya seperti garam, cengkeh, lada putih dan pala bubuk, dan kayu manis. Kemudian, aduk kembali sampai bahan dan bumbu tercampur rata.10. Tuangkan 600 ml air dan Masak semuanya di atas api kecil sampai bumbunya meresap dan airnya mendidih.
- Langkah terakhir yaitu, silahkan masukkan Kecap Manis, irisan daun bawang serta cuka dan aduk kembali hingga merata.