Resep Siomay Sederhana Enak Ala Jajanan Kaki Lima

Jangan ngaku penggemar Siomay kalau belum tahu asal muasal kuliner enak ini, oleh karena itu sebaiknya simak apa itu siomay dan bagaimana cara membuatnya. Siomay merupakan makanan yang banyak tersedia. Hidangan ini diasosiasikan dengan bumbu kacang dan gurihnya rasa ikan tenggiri. Meski populer di Indonesia, Siomay bukanlah hidangan tradisional Indonesia. Di kutip dari Travel Tribun, Mongolia Dalam dianggap sebagai asal muasal Siomay. Siomay dikenal sebagai shaomai dalam bahasa Mandarin, siu maai dalam bahasa Kanton, dan shaomai dalam dialek Beijing. Siomay adalah salah satu resep paling populer dalam masakan Cina. Siomay dibuat dari daging cincang dan, dalam beberapa kasus, ada yang menggunakan daging udang dan kepiting, yang prosesnya dibungkus dengan kulit pangsit. Ada banyak sekali resep yang bisa kita gunakan untuk membuat Siomay, terutama resep yang satu ini yaitu Siomay bandung.

Bahan Siomay Dengan Daging Ikan :

1½ sdt Garam

1 sdt Merica bubuk

1 sdt Garam halus

2 sdt Gula pasir

3 sdt Cuka 5%

1 sdm Kecap ikan

2 sdm Kecap manis

125 ml Air es

500 ml Air mentah

Air jeruk Limau secukupnya

50 gram Gula merah

100 gram Cabai merah ukuran besar

150 gram Tepung kanji

200 gram Udang

250 gram Pare

300 gram Kacang tanah

400 gram Daging ikan tengiri ( tanpa ikan juga bisa, diganti dengan daging lainya)

5 buah Cabai rawit

6 siung bawang putih

2 butir telur ayam

2 buah tahu putih

6 buah Kentang ukuran sedang

6 lembar sayur Kol

8 batang Daun bawang cung

12 lembar kulit pangsit

Cara Membuat Siomay Sederhana Ala Rumahan :

  1. Sisir tipis 50 gram Gula merah lalu sisihkan.
  2. Kupas kulit luar 200 gram udang, kemudian cincang halus dan sisikan.
  3. Silahkan potong / cacah cabai merah besar kemudian rebus hingga lunak, angkat dan sisihkan.
  4. Cuci 250 gram Pare dan potong menjadi 6 bagian sama, kemudian buang biji pare dan sisihkan.
  5. Goreng 300 gram kacang tanah hingga matang dan angkat, biarkan dingin dengan suhu ruang
  6. Cuci bersih 400 gram daging tengiri lalu cincang halus dan sisihkan.
  7. Rebus 5 buah cabai rawit, 6 siung bawang putih.
  8. Pecah 2 butir telur, Ambil putihnya saja dan kocok.
  9. Potong 2 buah tahu putih dengan bentuk Diagonal, kemudian keruk bagian tengahnya.
  10. Kupas kulit kentang, cuci dan belah menjadi 2 bagian sama
  11. Bersihkan / buang tulang tengah sayur kol kemudian sisihkan.
  12. Iris halus daun bawang cung dan sisihkan
  13. Masukkan Kol kedalam air mendidih dan diamkan hingga agak layu, lalu angkat dan tiriskan. Lipat sayur kol kemudian gulung rapat.
  14. Campur semua bahan menjadi satu kemudian uleni hingga adonan rata dan halus serta kalis, tidak saling menempel.
  15. Isi pare dan tahu dengan adonan yang sudah di buat di atas dengan masing-masing takaran 1 sendok makan, sisihkan.
  16. Ambil 1 buah kulit pangsit, letakkan 1 sendok makan adonan isi di tengahnya, dan tutup rapat.
  17. Dalam panci Dandang, didihkan air. Kukus semua bahan Siomay selama 10 menit, lalu angkat kol. Kemudian, lanjutkan mengukus sampai semua bahan matang (kurang lebih 15 menit). Angkat dan sisihkan.
  18. Membuat Saus Kacang: Dalam blender, campurkan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, gula merah, gula pasir, dan garam. Haluskan.
  19. Tuang Suas kacang yang sudah di haluskan ke dalam panci, tambahkan sedikit air, dan masak sambil terus diaduk dengan api sedang sampai kental dan sedikit berminyak.
  20. Masukkan beberapa bahan pelengkap seperti cuka, kecap, dan air jeruk nipis. Sajikan bersama Siomay.
Baca Juga :  Cara Membuat Serabi Mudah Dan Sederhana Khas Kampung