Resep Sate Bandeng Terenak Asli Khas Banten

Sate bandeng

Umumnya sate bandeng makanan khas banten dibuat dengan memanfaatkan daging kambing, sapi, dan daging ayam. Namun untuk hari ini, saya akan menyajikan resep yang berbeda yaitu yang seluruhnya terbuat dari bahan dasar daging ikan Bandeng.

Hem, pasti rasanya lebih mantap apalagi dipadu dengan penyajiannya yang bisa dibilang cukup unik. Mengapa? karena kami akan menyajikan sate bandeng ini dengan tidak dengan cara ditusuk dengan tusuk sate, melainkan dengan cara pengolahan yang unik.

Sate bandeng

Resep Sate Bandeng

Yusron Aminullah
Pasti kalian penasaran dengan resep bandeng yang satu ini bukan? Seperti apa resep sate bandeng ini? Yuk simak resep sate berikut ini.
Total Time 2 hrs
Course Main Course
Cuisine Indonesian
Servings 2 Orang

Ingredients
  

Bahan Baku Sate Bandeng :

  • 2 ekor ikan Bandeng segar
  • 2 butir telur ayam
  • 3 sdm minyak goreng
  • 200 ml santan kelapa bisa diganti dengan santan kara
  • 200 gram kelapa yang sudah di parut kasar
  • Bumbu halus:
  • ¼ sdt Jintan
  • 1 sdt Asam jawa asli
  • 1 sdt Gula merah
  • sdt Garam dapur
  • 2 sdt Ketumbar
  • 2 cm Lengkuas segar
  • 2 cm Kunyit
  • 4 buah Cabai keriting merah
  • 4 siung Bawang putih
  • 6 siung Bawang merah
  • Bumbu pepes halus:
  • ½ sdt Garam dapur
  • ¼ sdt Gula pasir
  • 3 butir cabai besar merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 10 siung Bawang merah
  • 8 butir biji Kemiri

Instructions
 

Langkah langkah memasak sate ikan bandeng :

  • Ambil 2 butir telur ayam, lalu pecah dan kocok halus dalam wadah terpisah.
  • 2.Silahkan sangrai 200 gram kelapa parut lalu tumbuk kasar.
  • Silahkan sisir halus Gula merah dengan pisau, lalu sisihkan.
  • Bakar 2 cm Kunyit sampai matang, namun tidak gosong.
  • Sangrai 8 butir kemiri hingga matang, angkat dan sisihkan.

Bersihkan ikan Bandeng :

  • Silakan mulai dengan cara membersihkan ikan bandeng segar yang nantinya akan kita jadikan sebagai bahan sate. Beberapa bagian ikan harus dibuang dan dibersihkan, antara lain sisik, insang, dan jeroan ikan. Sisik ikan harus dibersihkan terlebih dahulu untuk membersihkan bagian luar ikan. Jika Anda masih tidak mengerti bagaimana proses cara membersihkan sisik ikan, Maka simak petunjuk dari kami sebagai berikut. Caranya adalah dengan mengikis sisik ikan dan bersihkan sisik ikan secara merata pada kedua bagian tubuh ikan dengan memanfaatkan pisau.
  • Silahkan bersihkan insang pada kepala ikan, kamu dapat melakukan langkah ini setelah membersihkan sisik ikan. Dengan tangan, buka kepala ikan dan bersihkan lapisan insang pada ikan secara merata.
  • Jeroan ikan adalah bagian terakhir dari ikan yang akan kita bersihkan. Caranya adalah dengan memotong perut ikan dengan pisau. Jika bagian ini sudah terbelah, silahkan bersihkan jeroan ikan dengan tangan sampai bersih.
  • Setelah selesai membersihkan ikan, silahkan buang tulang dan dagingnya, kemudian hanya tersisa kulitnya saja. Lakukan proses ini secara perlahan agar kulit bandeng tidak sobek. Ketika bagian ini selesai, silahkan sisihkan.

Membuat sate ikan Bandeng :

  • Pertama, panaskan wajan di atas kompor dan panggang daging ikan di dalamnya sebelum mengeluarkan duri dan haluskan ikan di food processor.
  • Dalam wajan baru, panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum dan lezat. Buang bumbu tumisan dan sisihkan untuk sementara.
  • Segera Campurkan daging ikan, selanjutnya bumbu tumis yang sudah dihaluskan, telur, kelapa parut, dan santan dalam mangkuk besar. Silahkan Aduk hingga rata dan masukkan dengan hati-hati ke dalam perut ikan.
  • Lumuri daging ikan Bandeng dengan bumbu pepes lalu bungkus rapi dan merata di daun pisang.
  • Kemudian, setelah sekitar 30 menit mengukus, hidangan sudah siap. Silakan angkat dan sajikan ikan kukus setelah selesai dimasak.
Keyword cara membuat sate bandeng, makanan khas provinsi banten, sate bandeng berasal dari daerah banten
Baca Juga :  Resep Emping Pedas Manis Agar Renyah Kriuk

You May Also Like

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Recipe Rating




nine − 5 =