Cara Membuat Mie Aceh, Kuliner Serambi Mekah

Mie Aceh kuah

Aceh salah satu provinsi yang memiliki otonomi khusus atau daerah istimewa. Tidak hanya daerahnya yang istimewa, kuliner disana cukup beragam dan istimewa. Salah satunya adalah mie aceh yang cukup terkenal di beberapa kot Indonesia. Jika kamu tertarik untuk membuat mie goreng dan mie kuah khas aceh mari kita simak langkah langkahnya dibawah ini.

Mie Aceh kuah

Resep Mie Aceh Kuah

Yusron Aminullah
Total Time 45 mins
Course Dessert
Cuisine aceh, Indonesian
Servings 4 Orang

Ingredients
  

Bahan utama :

  • 200 gram daging kambing atau daging sapi
  • 300 gram mie basah besar diseduh air panas
  • 4 siung bawang putih diiris tipis-tipis
  • 3 butir bawang merah diiris tipis-tipis
  • 1 buah tomat dipotong-potong
  • 750 ml air
  • 300 ml kaldu sapi
  • 50 gram tauge
  • 50 gram kol diiris-iris tipis
  • 1 1/2 sdm kecap manis
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1/2 sdt cuka makan
  • 1 batang daun bawang dipotong cacah sepanjang 1 cm
  • 1 lembar daun salam

Bumbu halus :

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 butir kapulaga
  • 4 buah cabe merah biasa buang bijinya
  • 2 cm kunyit dibakar
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 1/2 sendok teh lada bubuk putih

Bahan acar :

  • 3 buah mentimun dibuang bijinya, potong kecil-kecil
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh cuka1/2 sendok teh garam

Bahan pelengkap :

  • 100 gram emping goreng
  • Bawang goreng secukupnya

Instructions
 

  • Rebus daging kambing dan daun salam dalam air. Setelah matang buang airnya. Potong-potong. Sisihkan.
  • Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu yang telah dihaluskan sampai beraroma harum. Tambahkan daging kambing tadi. Aduk sampai rata.
  • Tambahkan tomat, toge, dan kol. Aduk hingga layu.
  • Masukkan kecap manis, garam, gula pasir, kaldu sapi, dan cuka. Masak sampai meresap.
  • Masukkan mie. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang. Aduk sampai rata.
  • Sajikan mi aceh dengan pelengkap acar mentimun, emping goreng dan taburan bawang goreng.
  • Hidangkan untuk 3 porsi.

Notes

Itulah cara pembuatan mie Aceh yang merupakan kuliner khas Aceh.
Keyword cara membuat mie aceh kuah

Resep Mie Aceh Goreng

INGREDIENTS  

Bahan :

  • 300 gram lomi
  • 1 buah tomat potong-potong
  • 100 gram ayam fillet potong kotak 1/2 cm
  • 150 gram taoge moyasi
  • 1 batang daun bawang potong 1cm
  • 2 sdm saus cabai
  • 1 sdt bumbu kari
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh cabai bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 100 ml kaldu
  • 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh merica
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm kunyit bakar

INSTRUCTIONS 

  • Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk rata.
  • Tambahkan lomi, daun bawang, saus cabai, bumbu kari, kecap manis, dan cabai bubuk. Aduk rata.
  • Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang kaldu. Masak sampai matang.
  • Menjelang diangkat masukkan taoge. Aduk rata. Angkat.
  • Sajikan untuk 3 porsi.

You May Also Like