Resep Lawar Asli Khas Bali Yang Bisa Dicoba Di Rumah

Lawar

Lawar adalah salah satu makanan favorit khas Bali yang dibuat dengan cara memadukan berbagi jenis sayuran dan daging. Perlu kau ketahui pula, Masyarakat di daerah Bali umumnya menyajikan masakan lawar ini sebagai menu hidangan santap sehari-hari. Namun, orang Bali biasanya membuat lawar dengan bahan dasar daging babi yang dipadu dengan sayuran, sehingga tercipta rasa yang sangat lezat.

Opss tunggu dulu, seperti yang sudah kita pahami, babi dilarang untuk di konsumsi oleh orang muslim, sehingga ada teknik khusus untuk membuat Lawar yaitu Anda dapat mengganti bahan dasar babi tersebut dengan buah nangka muda dan daging ayam.

Setelah menggantinya dengan buah nagka muda dan daging ayam, temtu masakan khas bali ini halal untuk dikonsumsi umat muslim. Oleh karena itu, makanan Bali halal ini bisa kamu sajikan sebagai menu khusus makan siang bersama keluarga tercinta di kemudian hari, atau pada hari tertentu yaitu saat perayaan Nyepi. Kalin pasti sudah penasaran dengan resep lawar yang satu ini bukan? Simak resep dan cara membuat Lawar nangka bali yang dikutip dari buku Risa Panti Ariani dengan judul “Mengenal Kuliner Bali” yang sebelumnya telah diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka.

Baca Juga :  12 Makanan Khas Bali Yang Paling Rekomended Untuk Dicoba!

Bahan bahan membuat lawar Bali :

  • Bahan-bahan:
  • ½ bagian nangka muda
  • ½ butir Kelapa tua
  • 200 gr daging Ayam potong
  • Bawang goreng, secukupnya
  • Penyedap rasa, secukupnya
  • Garam dapur, secukupnya
  • Minyak goreng, secukupnya
  • Bumbu Halus:
  • ½ sdt Terasi
  • ½ sdt Jinten
  • ½ Ketumbar
  • 1 iris jahe
  • 1 Cabe merah, pilih berukuran besar
  • 1 cm lengkuas
  • 6 cm Kencur
  • 4 buah Cabe rawit merah
  • 6 siung Bawang putih
  • 10 siung Bawang merah

Cara membuat lawar khas Bali :

  1. Kupas ½ nangka muda, kemudian kukus hingga matang. Silahkan tumbuk supaya menjadi kecil-kecil dan sisihkan.
  2. Parut ½ kelapa tua dan peras untuk di ambil santan-nya, sisihkan.
  3. Cuci sampai bersih daging ayam, lalu kukus kedalam Base Ganep sampai matang, angkat dan tunggu hingga dingin, selanjutnya disuwir-suwir dan sisihkan.
  4. Goreng 2 buah cabe rawit merah, lalu angkat dan sisihkan.
  5. Silahkan haluskan beberapa jenis bumbu seperti; ½ sdt Jinten, ½ Ketumbar, 1 iris jahe,1 buah Cabe merah, 1 cm lengkuas, 6 cm Kencur, 2 buah Cabe rawit merah, 6 siung Bawang putih, dan 10 siung Bawang merah sampai halus.
  6. Silahkan panasakan minyak goreng secukupnya dan tumis semua bumbu halus dan tunggu sampai tercium aroma harum.
  7. Masukan nangka rebus dan daging ayam, lalu aduk orak-arik.
  8. Masukkan santan kelapa dan aduk terus menerus supaya santannya tidak pecah.
  9. Tambahkan Garam dapur dan penyedap rasa ayam, secukupnya dan aduk kembali sampai merata.
  10. Taburkan bawang merah goreng, 2 buah Cabai goreng, dan terasi secukupnya, lalu aduk kembali.
  11. Tunggu sampai matang, angkat dan sajikan.
Baca Juga :  Resep Ayam Bertutu Asli Khas Bali Yang Populer Dan Paling Nikmat

Tips memasak lawar Bali :

  1. Untuk menambah cita rasa Lawar, anda dapat menambahkan air perasan jeruk limau saat hendak disajikan.
  2. Untuk memadukan cita rasa yang sempurna, sebaiknya sajikan masakan lawar bersama nasi campur khas bali.

Itulah beberapa bahan dan cara membuat masakan Lawar khas Bali yang bisa kalian ikuti. Dengan adanya resep ini, semua orang dapat menikmatinya kapan saja tanpa adanya pantangan soal makanan haram, karena bahan dasar yang digunakan adalah buah nangka muda dan daging ayam potong.

You May Also Like

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

10 − 8 =