Please! Follow my Instagram.

Resep Emping Pedas Manis Agar Renyah Kriuk

Saat anda berkunjung atau berwisata ke Pandeglang, Banten, banyak sekali makanan khas yang bisa kamu beli sebagai oleh-oleh, salah satunya adalah emping menes. ya, Emping Menes adalah makanan ringan tradisional yang terbuat dari bahan dasar buah melinjo. Taukan anda bahwa nama emping Menes sendiri berasal dari kata emping yang artinya kerupuk dan sedangkan kata Menes adalah nama sebuah Kecamatan Menes. Pandeglang merupakan salah satu sentra pembuatan emping menes. Emping Menes atau yang juga dikenal dengan kerupuk melinjo memang memiliki tampilan sederhana, namun cocok untuk dijadikan makanan ringan dan oleh-oleh.

Nah setelah mengetahui makanan trandisional ini, tentu kalian penasaran seperti apa rasanya bukan? Kalian tidak perlu kok membelinya dari banten atau membelinya secara online, Anda dapat membuat emping menes dengan rasa manis sendiri di rumah dengan beberapa resep dan tata cara sebagai berikut.

Bahan Bahan Membuat Emping :

Bahan utama:
1kg Melinjo

Bumbu halus:
Bawang putih, secukupnya
Cabe, secukupnya
Garam, secukupnya
Air hangat, secukupnya
Santan kara, secukupnya
Penyedap rasa, secukupnya
Gula pasir, secukupnya
Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Cara membuat emping pedas manis khas Banten :

  1. Langkah pertama yang harus kamu lakukan yaitu Kupas melinjo kemudian biarkan selama beberapa hari dilantai rumah.
  2. Selanjutnya, silahkan garang melinjo tersebut di dalam pasir selama kurang lebih 2menit.
  3. Silahkan kupas kulitnya yang bertekstur keras dengan cara memukulnya dengan balok kayu.
  4. Jika kulitnya sudah di kupas, silahkan pipihkan 5 sampai 7butir buah melinjo untuk membuat bentuknya menjadi pipih seperti halnya emping.
  5. Jemur emping menes matah dibawah terik matahari sampai benar-benar kering.
  6. Haluskan semua bumbu halus yang sudah kamu siapkan di atas.
  7. Selanjutnya, tambahkan air dan santan kedalam bumbu halus tersebut.
  8. Silahkan ambil emping yang sudah dijemur kering dan masukkan emping menes matah ke dalam larutan bumbu yang sudah kamu buat tersebut.
  9. Ulangi proses penjemuran emping menes yang telah direndam dengan larutan bumbu halus sampai benar-benar kering.
  10. Jika menurut kalian emping menes matah sudah kering, silahkan angkat untuk di Goreng.
  11. Cara menggoreng emping menes; didihkan minyak goreng ke dalam wajan besar secukupnya (Usahakan emping menes tenggelam ke dalam minyak goreng agar hasilnya lebih gurih dan tidak bantat), kemudian masukkan emping menes dan goreng menggunakan api sedang sampai matang.

Tips Membuat Emping Pedas Manis :

Agar menghasilkan emping menes yang enak, maka sebaiknya gunakan buah melinjo yang sudah tua yaitu ditandai dengan kulit luarnya yang bewarna merah, sedangkan kulit bagian dalam biasanya bewarna cokelat kehitaman.

Melinjo adalah buah dengan dua kulit, satu lunak dan satu keras. Kulit lunak biasanya berwarna merah atau hijau yang terletak di bagian luar, dan kulit keras berwarna coklat dan terletak dibagian dalam. Ternyata, kulit melinjo yang lembut dan terletak dibagian luar itu bisa digunakan untuk membuat berbagai masakan yang lezat. Demikian pula, bagian dalamnya yang berwarna putih. Seperti yang sudah anda ketahui bawah Melinjo memiliki rasa khas yang bisa dibilang pahit, tetapi justru hal inilah yang membuat banyak orang tertarik pada jajanan emping, yang salah satunya adalah diolah menjadi Emping menes manis seperti halnya resep di atas.

Sebagian orang mungkin hanya mengenal emping hanyalah sebagai jajanan atau keripik atau gorengan saja. Namun, itu hanya belaku di jaman dulu. Sekarang dunia sudah berbeda, faktanya Melinjo dapat dioleh menjadi berbagai makanan ringan yang enak seperti halnya Emping menes manis.