Resep Dan Cara Membuat Ayam Pengemis Yang Lezat

Makanan khas tiongkok ini dapat dengan nmudah kita temui di beberapa restoran oriental. Ayam pengemis atau yang lebih dikenal dengan nama Beggar’s Chicken ini olahan daging ayam yang diberi bumbu rempah khas cina.

Mendengar namanya, makanan khas asal cina ini cukup unik. Penamaan ayam pengemis sendiri bukan tanpa alasan. Karena dulu yang membuat ayam pengemis pertama kali adalah seorang pengemis.

Dulu ada seorang pengemis yang mencuri seekor ayam di kota Hangzhou, kemudian karena tidak memiliki kuali. Pengemis tersebut memasaknya hanya dengan daun teratai dan dilumuri dengan lumpur kemudian dibakar.

Karena aroma ayam pengemis ini sangatlah harum, maka terciumlah oleh seorang pemilik restoran di kota Hangzhou. Kemudian pemilik restoran tersebut mempekerjakan pengemis tersebut menjadi seorang koki, dan restoran pun menjadi ramai.

Untuk dapat membuat ayam pengemis yang enak, butuh proses yang cukup panjang dan memerlukan keahlian khusus seorang juru masak. Proses memasak ayam pengemis juga membutuhkan waktu yang cukup lama.

Ayam pengemis direndam terlebih dahulu, kemudian dibungkus menggunakan plastik. Baru, selanjutnya dibungkus daun teratai denagn alumunium foil. Kemudian dimasukan kedalam adonan roti yang keras, dan dipanggang selama kurang lebih dua jam.

Sejak saat itulah resep ayam pengemis ini mulai dikenal khalayak ramai dan menjadi salah satu makanan khas cina. Penasaran dengan rasanya? Anda bisa membuat ayam pengemis sendiri dirumah loh.

cara membuat ayam pengemis
makanan internasional

Resep Membuat Ayam Pengemis

Ada yang unik pada saat memasak ayam pengemis ini, karena bumbunya cukup banyak. Maka butuh kesabaran pada saat membuat menu Ayam pengemis ini. Walaupun begitu, hidangan ini sangat cocok disantap bersama denagn keluarga. Jadi tidak ada salahnya jika anda mencoba memasak menu ayam pengemis ini bersama keluarga dirumah.

Baca Juga :  Resep Dan Cara Membuat Bakpao Cina Paling Enak

Resep dan cara membuat ayam pengemis, antara lain :

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung utuh (bersihkan bagian dalam nya)
  • 30 butir biji teratai
  • 10 buah jamur campignon (boleh diganti jamur lain sesuai selera)
  • 1 bungkus jamur enoki
  • 6 buah angco
  • 15 buah kici (goji berry)
  • 1 lembar aluminium foil seukuran cukup utk membungkus ayam 1 ekor
  • 1 lembar plastik tahan panas untuk membungkus ayam

Bahan kuah:

  • 1,5 sdm bubuk lima rempah (five spice powder)
  • 2 sdm saos tiram
  • 1/2 sdt bubuk bawang putih
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt garam
  • 350 ml air

Langkah Membuat Ayam Pengemis Khas Cina

  1. Campur semua bahan kuah, kemudian aduk hingga rata.
  2. Bentangkan alumunium foil, lapisi bagian atasnya dengan plastik bening yang tahan panas. Kemudian taruh semua bahan ayam pengemis diatasnya.
  3. Masukkan jamur, goji berry, angco, biji teratai, dan jamur ke dalam perut ayam sampai penuh.
  4. Lalu sisanya biarkan di luar. Kemudian siramkan bahan kuah ke dalam perut ayam. Sisanya siramkan ke seluruh bagian luar ayam.
  5. Ikat plastik bening pembungkus, lalu tutup aluminium foil hingga rapat.
  6. Masukan kedalam oven dengan suhu 250 derajat Celcius.
  7. Perhatikan air kukusan harus sering ditambah supaya tidak kering (gosong).
  8. Setelah daging ayam berubah menjadi kecoklatan, angkat dan buka bungkusnya.
  9. Dan ayam pengemis khas cina ini siap disajikan.

Itulah tadi resep ayam pengemis khas cina yang juga dilengkapi dengan tata cara membuatnya. Semoga bermanfaat.