Capcay kuah sangat cocok untuk makanan pendamping nasi maupun langsung disantap. Capcay kuah memiliki rasa yang gurih karena kaldunya tersebut.
Cara Membuat Capcay Kuah
Ingredients
- 200 gram udang kupas dan bersihkan kulitnya
- 100 gram kembang kol dipotong-potong terlebih dahulu
- 50 gram brokoli dipotong-potong terlebih dahulu
- 2 butir telur kocok terlebih dahulu di dalam wadah
- 1 buah wortel dipotong-potong terlebih dahulu
- 1 buah tomat
- 1/2 bagian bawang bombay
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- Lada putih bubuk kaldu bubuk, dan garam (secukupnya)
- Minyak goreng secukupnya
Instructions
- Buat bumbu halusnya terlebih dahulu dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, dan garam. Haluskan hingga teksturnya lembut dan sisihkan.
- Iris bawang bombay, kemudian panaskan wajan.
- Tumis bawang bombay bersama bumbu halus.
- Setelah harum, tambahkan udang, wortel, kembang kol, dan brokoli.
- Beri sedikit air ke dalam masakan, lalu tumis kembali hingga tekstur sayuran menjadi layu.
- Beri lada putih, kecap manis, dan saus tiram.
- Tambahkan telur kocok ke dalamnya, lalu aduk kembali hingga kuah mengental dan mendidih.
- Angkat dan sajikan capcay kuah ini bersama nasi hangat.