Rica rica merupakan masakan berbahan dasar daging, salah satunya adalah daging ayam. Rica rica sendiri pembuatanya mudah, masakan ini dikenal dengan rasa gurih dan pedasnya.
Oleh sebab itu rica rica cocok disantap bersama nasi hangat. Kalau di warung makan disekitar jalan rica rica akan disantap bersamaan dengan olahan sayuran dan tambahan gorengan atau kerupuk.
Resep Rica Rica Jawa
Ingredients
Bahan utama :
- 500 gr ayam potong cuci bersih
- 2 butir jeruk nipis
Bumbu utuh:
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 2 sdm kecap manis
- garam dan gula secukupnya
- minyak secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 6 buah cabai merah kriting
- 3 buah cabai merah besar
- 5 butir kemiri
INSTRUCTIONS
- Lumuri daging ayam dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Bilas bersih.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan daging ayam, aduk rata dengan bumbu. Masukkan gula dan garam secukupnya. Masak dulu kurang lebih 10 menit.
- Tuang air panas secukupnya, masak hingga ayam empuk.
- Tuang kecap manis, tes rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.
