Makanan khas Kediri nasi pecel tumpang dan kerupuk puli terbuat dari bahan alami yang sudah banyak peminatnya dari berbagai kalangan masyarakat. Bagi Anda yang berada jauh dari kota ini dan ingin mencicipi kedua kuliner tersebut dapat membuatnya sendiri di rumah dengan cara simpel.
Bahan dan Cara Membuat Pecel Tumpang
Kediri merupakan salah satu kota di Jawa Timur yang memiliki makanan khas cukup beragam. Bisnis kuliner mulai banyak terbentuk dan berkembang pesat dengan daya tariknya masing-masing. Nasi pecel tumpang sendiri sudah ada sejak lama, biasanya masyarakat mengkonsumsinya untuk sarapan.
Berwisata kuliner ke Kediri belum lengkap rasanya jika tidak mencicipi nasi pecel tumpang, Anda bisa menemukannya di jalan Doho. Selain rasanya nikmat, bahan-bahan yang terkandung di dalamnya masih terbilang sangat alami dan menyehatkan karena lengkap dengan sayur hijau.
Bahan Membuat Pecel Tumpang
- 50 gram kol, iris tipis.
- 100 gram taoge, buang ekornya.
- 1 ikat bayam, siangi.
- 1 buah labu siam, iris halus.
- Air secukupnya.
Bahan untuk Sambal Tumpang
- 500 ml air.
- 200 ml santan kental.
- Garam dan gula pasir secukupnya.
- 2 lembar daun salam.
- 1 ruas lengkuas, memarkan.
- 5 buah cabai merah.
- 8 buah cabai rawit.
- 8 siung bawang putih.
- 10 siung bawang merah.
- 500 gram tempe lama.
- 250 gram tempe baru.
Cara Membuat Nasi Pecel Tumpang
- Cuci bersih sayur yang akan Anda gunakan.
- Rebus sayur satu per satu, usahakan tidak sampai terlalu matang.
- Setelah empuk, angkat dan tiriskan.
- Taruh santan pada panci, kemudian didihkan.
- Masukkan tumbukan tempe baru dan lama dalam panci.
- Masukkan juga bumbu yang sudah dihaluskan.
- Aduk hingga tempe lama tidak menggumpal.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Aduk secara berkala agar santan tidak pecah.
- Cicipi untuk memastikan bumbu sudah pas atau belum, kemudian angkat.
- Sajikan nasi dan sayur mayur dalam piring saji.
- Tuangkan sambal tumpang ke atasnya.
Bahan dan cara Membuat Kerupuk Puli
Makanan khas Kediri selanjutnya yang tidak kalah nikmat adalah Kerupuk puli. Peminatnya sudah tersebar dari berbagai daerah di Jawa Timur. Pembuatannya menggunakan nasi putih dengan tambahan bumbu alami tanpa menggunakan garam bleng.
Rasa gurih dan renyahnya akan membuat Anda ketagihan. Penyajiannya bisa untuk camilan atau pendamping nasi. Pembuatannya cukup mudah dan simpel, bahannya juga tidak terlalu banyak yakni nasi dengan beberapa bumbu tambahan menjadikannya lebih nikmat.
Bahan Membuat Kerupuk Puli
- Kaldu bubuk dan garam secukupnya.
- 5 siung bawang putih.
- 3 ons nasi putih.
Cara Membuat Kerupuk Puli
- Haluskan bawang putih bersama dengan garam dan kaldu bubuk.
- Campurkan bumbu tersebut dengan nasi putih, kemudian aduk hingga rata.
- Kukus campuran nasi tersebut sekitar 20 menit.
- Angkat dan tumbuk selagi masih hangat dengan ulekan yang sudah terbungkus plastik.
- Bulatkan adonan dengan diameter 3-4 cm.
- Pipihkan adonan menggunakan rolling pin dan tata di atas tempayan.
- Jemur kerupuk puli setengah jadi hingga kering.
- Angkat krupuk puli dari jemuran, kemudian panaskan minyak.
- Goreng krupuk puli hingga berwarna kekuningan.
- Krupuk puli siap Anda nikmati.
Itulah cara membuat makanan khas Kediri pecel tumpang dan krupuk puli. Cita rasanya dapat membuat Anda tidak bisa berhenti memakannya. Meski terbilang tradisional dan sederhana, namun penyukanya sudah tersebar di mana-mana.