14+ Daftar Makanan Khas Sumatera Utara Salah Satunya Manuk Napinandar

Bika ambon

Makanan khas Sumut atau sumatera utara merupakan perpaduan budaya dari beberapa suku atau etnis disana. Karena provinsi ini merupakan salah satu multi etnis, mulai dari Melayu, Batak, Tionghoa, Jawa dan banyak lainya.

Penduduk provinsi ini juga cukup besar dan berada urutan ke empat di Indonesia setelah Jawa barat, Jawa timur dan Jawa tengah.

Selain berburu kuliner kamu juga bisa menikmati beragam seni dan budaya disana, mulai dari musik, tarian hingga arsitektur rumah yang sangat unik.

Provinsi Sumatera Utara ditinggali berbagai macam suku, dan suku Batak adalah paling banyak disana ada sekitar 44 persen.

Sehingga kuliner khas disana lebih dominan pedas dan bersantan sesuai khas suku Batak tersebut. Berikut 14+ daftar makanan khas sumtera Utara yang unik dan enak.

1. Manuk Napinadar

Kuliner tradisional ini terbuat dari daging ayam yang telah digoreng atau dibakar, yang disajikan bersama dengan sambal khas bernama andaliman.

Jika resep tradisional aslinya kuliner ini menggunakan darah ayam itu sendiri sebagai bahan sambalnya. Ya cukup ekstrim jika menurut kebanyakan orang. Tetapi saat ini darah sudah digantikan kelapa Gongseng.

Resep enak napinandar

Resep Napinandar Terenak

Angin
Total Time 1 hr 35 mins
Course Dessert, Side Dish
Cuisine Indonesian, Sumatera utara
Servings 8 Orang

Ingredients
  

  • -3 ekor Ayam kampung muda hidup
  • -163 gram Bawang merah
  • -84 gram Cabai rawit
  • -55 gram Andaliman
  • -64 gram Jahe
  • -3 buah Jeruk nipis
  • -Secukupnya Garam
  • -Secukupnya air

Instructions
 

  • Ayam disembelih. Tampung darahnya dan beri perasan 3 jeruk nipis dan 3 sdt garam. Aduk. Sisihkan darah campuran.
  • Ayam yang telah disembelih, bersihkan bulunya. Bakar di atas api kompor untuk menghilangkan bulu-bulu halus. Lalu, potong-potong dan bersihkan ayam. Sisihkan.
  • Haluskan (giling/blender) bawang merah, cabai rawit, andaliman, jahe.
  • Masukkan bumbu yang telah dihaluskan dalam wajan, tambahkan ayam. Aduk rata.
  • Nyalakan api. Aduk kurang lebih 5 menit hingga ayam berubah warna. Setelah, ayam berubah warna tambahkan air secukupnya. Tutup wajan.
  • Masak hingga ayam empuk. Setelah ayam empuk, tambahkan darah ayam campuran. Matikan api. Aduk dan koreksi rasa.
  • Ayam napinadar siap di makan.
Keyword cara membuat ayam napinandar

2. Kue Bika Ambon

Pertama kita mulai dari yang terkenal, saking terkenalnya banyak yang membagikan resep cara membuat Bika Ambon ini.

Silahkan Baca :  5 Resep Mеmbuаt Tеmроуаk уаng Lеzаt, dan Mudаh

Hal yang mengejutkan adalah ternyata kue ini bukan dari Ambon, melainkan dari kota Medan yang pertama kali dibuat di jalan Ambon. Jadilah namanya kue Bika Ambon.

Resep Kue Bika Ambon
Check out this recipe
Bika ambon

3. Ombus Ombus

Terbuat dari bahan dasar tepung beras yang disi dengan gula merah setelah itu dibungkus daun pisang dan baru dikukus.

Jajanan tradisional satu ini cukup digemari oleh masyarakat disana, karena rasanaya enak, manis dan bertekstur lembut.

Cara Membuat Ombus Ombus Khas Sumatera Utara
Check out this recipe

4. Mie Gomak

Makanan khas ini disebut mie gomak karena kebiasaan masyarakat mengambil mie saat matang langsung dengan tangan. Menggomak artinya mengambil langsung dengan tangan.

Ada dua varian yang bisa kamu pilih, yaitu goreng dan berkuah. Mie gomak memiliki rasa yang pedas dan diberi tambahan bumbu andaliman khas Sumut.

Cara Membuat Mie Gomak
Check out this recipe

5. Ikan Arsik

Kuliner khas Sumut ini atau khususnya masyarakat Batak Toba daerah Toba Samosir merupakan resep warisan turun temurun dari dahulu kala.

Penyajian makanan ini tidak sembarangan harus ada cara khusus, tetapi tetap bisa kamu konsumsi untuk hidangan sehari hari.

Ikan arsik terbuat dari bahan dasar ikan mas yang dimasak bersama bumbu andaliman dan asam cikala. Cara pembuatan makanan ini cukup unik karena sisik pada ikan mas tidak dibersihkan hanya dibersihkan bagian perutnya saja. Dan itu sangat menarik sekali.

6. Anyang Pakis

Sesuai namanya makanan ini terbuat dari bahan dasar pakis yang telah dikukus. Pakis yang telah dikukus akan disajikan bersama serundeng sehingga rasanya gurih nikmat.

Cara pembuatan serundeng juga sangat mudah hal yang diperlukan adalah daun jeruk, ketumbar, serai, dan bawang merah kemudian dihaluskan dan disangrai bersama parutan kelapa.

7. Notinombur

Makanan berbahan dasar ikan ini menggunakan bumbu yang harus direbus dahulu sebelum dihaluskan dan ditabur di atas ikan bakar.

Silahkan Baca :  Cara Membuat Mie Gomak Enak

Sesuai namanya yakni diambil dari kata tombur yang berarti direbus. Namun sekarang tidak harus direbus melainkan ditumis. Bumbu yang perlu disiapkan adalah bawang merah, jeruk nipis, andaliman, jahe dan kemiri.

Setelah bumbu sudah disiapkan barulah ditaburkan diatas ikan bakar, ikan yang sering digunakan adalah ikan mas dan mujair.

8. Sate Kerang

Jika pada umumnya sate terbuat dari daging ayam atau kambing. Maka di Sumut kerang juga dijadikan sate.

Sama seperti sate pada umunya daging kerang akan ditusuk dan disusun hingga 3 sampai 4 biji. Setelah itu akan dipanggang dan diberi bumbu.

Ada berbagai varian rasa yang bisa kamu pilih yaitu diantaranya original, pedas atau manis pedas.

Tidak hanya pakis saja yang digunakan. Kamu juga bisa menambahkan kacang panjang, tauge dan daun pepaya didalamnya.

9. Lemang

Apakah kamu pernah menonton serial kartun Upin Ipin, jika kamu pernah menontonnya disana ada episode yang dimana Upin Ipin memakan lemang Periuk kera. Periuk kera merupakan kantong tanaman karnivora yaitu kantong Semar.

Upin Ipin merupakan kartun dari Malaysia, dimana Malysia, Brunai, Singapura dan beberapa daerah Sumatra merupakan bangsa Melayu, sehingga budaya dan makananya sangat mirip sekali.

Kebanyakan lemang dibungkus menggunakan daun pisang kemudian dibakar didalam sebatang bambu. Bahan yang digunakan cukup sederhana yaitu beras ketan dan santan kelapa.

Lemang merupakan makanan tambahan saja sehingga tidak setiap hari dikonsumsi oleh orang Melayu. Mereka biasanya menyantapnya dengan rendang atau disantap dan ditemani segelas bandrek atau minuman khas tradisional.

10. Soto Udang

Kebanyakan soto mungkin dibuat dari bahan dasar daging ayam atau sapi. Keunikan soto khas Sumut ini berbahan dasar udang, dengan adanya udang ini membuat soto teras gurih dan nikmat.

Pada awalnya soto ini tidak ada udang didalamnya melainkan daging sapi, karena dulu umat Hindu tidak boleh mengkonsumsi daging sapi makan diganti dengan daging ayam.

seiring berjalanya waktu para pedagang menambah kan udang sebagai pelengkap, karena rasanya semakin mantap maka diteruskan hingga sekarang.

11. Kari Medan

Banyak sekali jenis kari di dunia. Di Jepang, India dan Indonesia memiliki kari yang unik dan berbeda beda. Untuk kari Medan Indonesia memiliki warna kuah berwarna kuning.

Silahkan Baca :  Cara Membuat Ombus Ombus, Jajanan Unik Wajib Dicoba

Kari medan juga disebut kari bihun oleh warga disana. Karena bahan yang digunakan adalah daging, sayur dan mie bihun.

12. Bihun Bebek

Sesuai namanya kuliner khas Sumut ini khususnya kota Medan, terbuat dari bahan dasar daging bebek dan mie bihun. Kuah yang digunakan juga dari rebusan daging bebek sehingga rasanya gurih dan nikmat.

Bihun bebek disajikan bersama irisan daging bebek, bihun dan diberi kuah lalu ditaburi bawang putih goreng dan seledri.

13. Sambal Tuk Tuk

Sambal tuk tuk sebenarnya hampir sama dengan sambal pada umumnya. Hal yang membedakan dari makanan khas Sumut atau daerah Tapanuli ini adanya suwiran ikan kembung atau teri dan tambahan andaliman.

Ikan kembung bisa digantikan dengan ikan teri jika tidak tersedia. Bahan bahan seperti bawang, andaliman, kemiri, dan bawang bisa disangrai kemudian dihaluskan dan ditambah suiran ikan lalu dikasih perasan jeruk nipis agar lebih segar.

14. Dali Ni Horbo

Dali ni Horbo terbuat dari bahan dasar susu induk kerbau yang baru melahirkan selama satu bulan.

Setelah mendapatkan susu kerbau, kemudian akan dimasak bersama air menggunakan suhu panas sedang dan dimasak hingga mengental seperti keju.

Untuk menghilangkan bau amis masyarakat disana menggunakan air nanas atau perasan air daun pepaya.

15. Sayur Tauco Gurih

Tauco adalah bumbu khas yang terbuat dari kacang kedelai yang direbus dahulu kemudian dihaluskan bersama tepung terigu. Setelah itu difermentasi hingga berjamur baru bisa digunakan.

Sayur tauco terbuat dari udang dan daging sapi dengan kuah santan dan tambahan bumbu tauco tadi. Sehingga rasa dari makanan ini gurih sekaligus pedas dan nikmat.

Itulah 15 daftar makanan khas sumatera utara yang sangat unik dan nikmat. Jika kamu pergi kesana makanan mana yang akan kamu cicpi pertama?

You May Also Like