Jambi merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang memiliki nama ibu kota sama dengan nama provinsinya. Jika kamu berlibur ke Jambi ada banyak tempat wisata yang bisa kamu kunjungi seperti wisata danau sipin, tepian tanggor rajo, Jambi paradise dan masih banyak lainya.
Tidak hanya wisata hiburan yang bisa kamu nikmati, tetapi ada banyak makanan khas disini yang bisa kamu jadikan wisata kuliner juga. Pastikan kamu mencicipi semua kuliner disini. Berikut daftar 15 daftar makanan khas Jambi diburu turis lokal maupun mancanegara.
1. Gulai Tempoyak Durian Ikan Patin
Tempoyak merupakan makanan atau bumbu khas jambi. Tempoyak sendiri terbuat dari durian yang telah difermentasi. Gulai tempoyak ikan patin dibuat dengan rempah rempah pilihan, yaitu seperti kunyit, cabai merah, bawang putih dan bawang merah. Kuliner khas Jambi ini memiliki rasa yang nikmat pedas, manis dan sedikit asam.
Resep Gulai Tempoyak Durian Ikan Patin
Ingredients
Bahan utama :
- 1 ekor ikan раtіn ukuran besar роtоng-роtоng
- 175 gr tеmроуаk
- 5 lеmbаr daun jеruk buаng tulаngnуа
- 2 lеmbаr dаun ѕаlаm
- 2 bаtаng ѕеrаі mеmаrkаn
- 2 сm jаhе mеmаrkаn
- ½ sdm garam
- 1 sdt gulа
- 800 ml аіr
- 3 ѕdm minyak untuk menumis
Bumbu hаluѕ :
- 8 bаwаng mеrаh
- 5 ѕіung bаwаng рutіh
- 10 саbаі mеrаh kеrіtіng
- 3 butіr kеmіrі ѕаngrаі
- 1 сm lengkuas
- 2 cm kunyit bаkаr
Instructions
- Sіарkаn wаjаn untuk mаѕаk.
- Masukkan bumbu hаluѕ, dаun jеruk, dаun salam, jаhе dan ѕеrаі.
- Tumіѕ sampai mеngеluаrkаn аrоmа harum.
- Tuаng air dаn mаѕukkаn tempoyak.
- Tаmbаhkаn іkаn раtіn, gulа, dаn garam.
- Mаѕаk ѕаmраі mеndіdіh dаn air sedikit berkurang. Angkаt, ѕаjіkаn.
2. Nasi Gemuk
Nasi bisa dikatakan sangat mirip dengan nasi uduk atau nasi gurih. Karena dibuat dengan bahan dan proses yang hampir sama. Nasi Gemuk terbuat dari beras yang dimasak bersama santan, daun salam, daun jeruk dan daun pandan. Penggunaan bahan bahan tersebut bertujuan agar nasi gemuk terasa lebih gurih dan wangi.
Penyajian nasi gemuk juga mirip dengan nasi gurih lainnya. Biasanya akan diberi lauk orek tempe, telur iris, kacang goreng dan lainnya.
3. Daging Sepit
Terlihat sekilas daging sepit mirip dengan rendang. Dan memang daging sepit tidak jauh berbeda dengan rendang dan daging opor. Karena Rendang dan daging sepit berasal dari warisan budaya yang sama yaitu melayu.
4. Gulai Tempoyak Ikan Nila
Sebenarnya gulai ini sama dengan gulai tempoyak ikan patin diatas. Hanya saja bahan dasar yang digunakan berbeda yaitu ikan nila. Tapi soal rasa tetap enak dan bikin nagih.
5. Kue Gandus
Bisa dibilang kue gandus merupakan salah satu kue yang unik. Karena bahan bahan yang digunakan tidak seperti kue pada umumnya. Kae gandus terbuat dari tepung beras, tepung sagu, santan dan garam. Dan yang paling unik adalah ditambahkan bawang putih, bawang merah dan cabai untuk menambah rasa dari kue ini. Sehingga kue gandus memiliki rasa lebih pedas tetapi tetap nikmat.
6. Kue Padamaran
Kue Padamaran terbuat dari tepung beras dan santan. Soal rasa kue Padamaran cenderung lebih gurih dan manis. Dan tekstur dari kue Padamaran adalah lembut hampir mirip dengan bubur sumsum. Kue Padamaran juga diberi kinca gula dan air suji dalam adonanya sehingga warna yang dihasilkan hijau agak kehitaman sedikit.
7. Kue Bolu Kojo
Sebenarnya kue ini juga cukup terkenal di daerah daerah Sumatra lainya seperti Palembang, Riau, Bengkulu dan lainya. Namun bolu kojo juga sangat populer di Jambi dan juga menjadi makanan khas disini.
Kie bolu kojo memiliki bentuk yang menyerupai bunga Kamboja, hal tersebut karena cetakan yang digunakan berbentuk Bungan Kamboja tersebut. Jajanan khas Jambi ini tidak mudah kamu temukan di hari hari biasa, karena masyarakat Jambi membuat kue bolu kojo di hari hari tertentu yaitu seperti bulan ramadhan untuk berbuka puasa dan hari hari adat di Jambi.
8. Mie Celor
Mie celor merupakan salah satu makanan paling terkenal di Jambi. Karena kuliner satu ini mudah sekali ditemukan di sudut sudut kota. Mie celor akan dihidangkan bersama kuah santan yang cukup kental, kemudian akan ditambahkan sayuran, irisan daging sapi atau ayam dan telur.
9. Kue Putri Kandis
Kue ini sebenarnya biasa digunakan untuk acara adat di Jambi, seperti antar belanjo. Antar belanjo adalah acara yang dilakukan sebelum prosesi akad, pihak mempelai pria akan memberikan bebawaan dan diantara bebawaan tersebut adalah kue putri Kandis ini. Kue Kandis dibuat dari tepung yang dicampur dengan telur yang cukup banyak dan beberapa rempah lainya. Sedangkan warna hijau dari kue ini berasal dari air suji yang dicampur dalam adonan.
10. Kue Kubang Buaya
Kue ini memiliki nama yang cukup unik, tetapi tidak seseram dengan namanya kue ini tidak terbuat dari daging buaya beneran. Nama kue Kubang buaya diambil karena saat penyajian kue ini akan diguyur dengan santan atau Fla hingga menyisakan sedikit bagian dari kue ini. Karena bagian kue yang muncul di permukaan santan mirip dengan punggung buaya maka disebutlah kue Kubang buaya.
Kue kubang buaya dibuat dari bahan dasar tepung ketan dan pandan, untuk isianya berupa parutan kelapa atau gula merah. Setelah kue jadi baru disajikan dengan guyuran santan atau Fla.
11. Kue Muso
Jajanan khas Jambi juga tidak akan mudah kamu temukan di hari hari biasa. Karena masyarakat Jambi banyak yang membuat kue muso di hari hari tertentu yaitu di bulan ramadhan untuk menu berbuka puasa.
Kue muso sendiri terbuat dari campuran tepung ketan, tepung terigu, cokelat bubuk, minyak sayur, air pandan ditambah suji, santan, garam halus, air suam-suam, telur, tepung terigu, gula pasir, dan vanili.
12. Rambutan Goreng
Ya sesuai namanya, camilan khas Jambi ini benar benar terbuat dari buah rambutan. Untuk proses pembuatannya juga tidak jauh berbeda dengan buah buahan lain yang digoreng. Yaitu buah rambuat akan diambil dagingnya dan diiris memanjang kemudian dikeringkan.
Setelah kering buah rambutan akan diberi adonan seperti tepung terigu, vanili dan garam. Rambutan Goreng ini bisa bertahan cukup lama walau tanpa bahan pengawet, keawetannya bisa mencapai 6 bulanan jika ditaruh di tempat yang sesuai.
13. Gulai Tempek Ikan
Proses pembuatan gulai ini hampir mirip dengan pempek. Yakni membuat adonan terlebih dahulu untuk membuat tempek iklanya yang berbahan dasar irisan ikan tenggiri, gabus dan belida. Setelah tempek ikan jadi akan diguyur kuah santan gulai yang gurih dan nikmat.
14. Gulai Terjun
Nama makanan yang cukup unik juga. Gulai Terjun terbuat dari olahan daging sapi, kerbau atau kambing. Gulai Terjun memiliki kuah yang tidak terlalu kental.
15. Kerutup Ikan
Kerutup ikan merupakan salah satu kuliner yang cukup asing bagi orang bukan asli Jambi. Kerutup ikan sendiri sebenarnya banyak ditemukan di rumah rumah makan khas Jambi. Kuliner satu ini terbuat dari ikan air tawar seperti ikan nila, gurame dan ikan mas. Bahan dasar tersebut akan diberi bumbu pilihan kemudian akan digoreng bersama daun kunyit agar kerutup ikan memiliki aroma lebih harum.
Itulah dafyar 15 makanan khas Jambi yang wajib kamu coba saat berpergian kesana, semoga bermanfaat dan selamat berlibur.
