Bandung adalah ibu kota provinsi Jawa barat dan menjadi kota metropolitan terbesar ketiga setelah Jakarta dan surabaya.
Kota kembang merupakan sebutan lain untuk kota ini, karena keindahannya yang dulu memiliki banyak bunga dan pepohonan hampir di seluruh kota. Karena keindahannya itu kota ini juga memiliki sebutan lain yakni Paris Van Java.
Bukan hanya dikenal sebagai kota belanja karena terdapat banyak mall, tetapi kota ini juga mulai terkenal wisata alam dan kulinernya.
Semenjak dibukanya tol cipularang, Bandung telah menjadi tujuan utama wisatawan untuk mengisi liburan akhir pekan terutama berasal dari ibu kota Jakarta dan sekitarnya.
Jika kamu berwisata ke kota ini jangan lupa untuk mencicipi kuliner khas disana. Berikut 10 daftar makanan khas Bandung paling nikmat.
1. Serabi
Saat ini, Surabi telah ditetapkan sebagai makanan tradisional Jawa karena tingkat konsumsi-nya terbilang cukup tinggi di pulau tersebut. Seperti apa bentuk Surabi? Bentuk surabi sangat mirip dengan Jajanan Pancake, hanya saja Surabi lebih kecil dan lebih tebal.
Apakah anda tertarik Ingin mencoba membuat kue Serabi tradisional Indonesia? Yuk, uji kemampuan kuliner-mu bersama kami dengan membuat Surabi Kinca Saus Pandan!
Resep Membuat Serabi Khas Bandung
Ingredients
Bahan Utama :
- 1 sdt Garam halus
- 1 sdt Baking Powder
- 1 sdt Pasta Pandan
- 2 butir Telur ayam
- 25 gram Gula pasir
- 50 gram Tepung beras
- 50 gram kelapa parut
- 150 gram Tepung terigu
- 500 ml Santan kelapa
Bahan saus kinca :
- ½ sdt Garam
- 1 sdt Tepung Mizena
- 1 lembar daun pandan
- 50 gram Gula pasir
- 100 gram Gula merah / Gula jawa
- 350 santan kelapa sedang
Instructions
- Kukus 50 gram kelapa yang sudah di parut hingga matang, angkat dan sisihkan.
- 2.Pecah 2 butir telur, kemudian kocok lepas dan sisihkan.
- Silahkan larutkan 1 sendok teh tepung Maizena menggunakan 1 sendok makan air mentah, sisihkan.
- Sisir tipis 100 gram gula jawa kemudian sisihkan.
- 5 . Untuk membuat adonan Surabi, campurkan beberapa bahan dalam mangkuk besar antara lain tepung terigu, tepung beras, kelapa parut, garam, gula, dan baking powder.
- Campur telur, santan, dan pasta pandan, lalu tuang perlahan ke dalam adonan pertama yaitu Adonan tepung sambil diaduk hingga tercampur. Selama 20 menit, uleni adonan dengan kedua telapak tangan, usahakan hingga Adonan tidak lagi melekat di tangan dan berubah elastis.
- Tutup adonan dengan menggunakan kain dan sisihkan selama kurang lebih 60 menit, atau sampai adonan berbuih.
- Tanpa mengolesnya minyak sayur, panaskan teflon antilengket kecil. Kemudian, Tuang 1 sendok makan adonan Surabi yang sebelumnya telah di diamkan ke dalam wajan atau teflon dan masak hingga matang. Lakukan proses ini kesemua adonan Surabi.
- Apabila adonan Surabi sudah matang, silahkan Angkat dan sisihkan.
- Untuk membuat Saus Kinca untuk Surabi, ikuti langkah-langkah berikut ini: beberapa bahan seperti Gula merah, gula pasir, garam, santan, dan daun pandan semuanya harus digabungkan dalam panci berukuran sedang. Harap didihkan dengan cara di rebus hingga mendidih. Tuang larutan maizena kedalam Kinca rebus dan masak kembali sampai kuahnya menjadi kental. Angkat dan sisihkan, tunggu hingga dingin.
- Cara menyajikan; Ambil surabi dan tuangkan di atasnya saus kinca, konsumsi bersama keluarga.
2. Seblak
Ciri khas lain yang bisa ditemukan pada seblak adalah adanya kerupuk rebus. Kerupuk basah ini memiliki tekstur yang kenyal dan terlihat seperti menyatu dengan semua bahan, seakan menggantikan peran mie. Teman-teman, Seblak masih memiliki kandungan Gizi yang cukup tinggi.
Ada sosis, bakso, sayur mayur dan telur. Karena Seblak berasal dari Bandung, menurut saya Seblak paling enak dinikmati saat Anda ingin sesuatu yang hangat. Atau bahkan jika Anda bepergian ke luar negeri selama musim dingin. Bahan-bahannya sekarang banyak tersedia di supermarket. Belum tahu cara membuatnya, silahkan ikuti petunjuk pembuatan seblak dibawah ini.
3. Lotek
Sekilas, lotek ini terlihat mirip dengan gado-gado, semur sayuran segar yang disiram dengan kuah sambal yang dicampur dengan bumbu kacang. Ciri khasnya adalah bahannya sering ditambahkan ke saus sambal bersama kacang, dan terasi, gula merah, dan bawang putih dimasukkan ke dalam bumbu-nya.
4. Siomay
Siomay adalah salah satu resep paling populer dalam masakan Cina. Siomay dibuat dari daging cincang dan, dalam beberapa kasus, ada yang menggunakan daging udang dan kepiting, yang prosesnya dibungkus dengan kulit pangsit. Ada banyak sekali resep yang bisa kita gunakan untuk membuat Siomay, terutama resep yang satu ini yaitu Siomay bandung.
5. Mie Kocok
Coba kalian ingat kembali! Jika anda yang pernah mencicipi Hidangan Mie kocok pasti ingat bahwa Mie biasanya disajikan dengan potongan Kikil sebagai ciri yang khas. Terkadang, kita juga bisa memesan sumsum atau bakso sebagai kombinasi Mie kocok tersebut. Apa sih sebenarnya mie kocok tersebut? Menurut beberapa orang, Mie kocok adalah salah satu makanan yang sangat memanjakan. Hem, Kuliner ini sebenarnya terbuat dari bahan-bahan yang mudah kita peroleh lo!
6. Semur Jengkol
Membersihkan jengkol mungkin salah satu aspek proses yang paling sulit dilakukan oleh beberapa orang. Idealnya, Anda harus menyiapkan jengkol beberapa hari sebelumnya dan ini sering terjadi pada kebanyakan orang. Mengapa ini harus terjadi? Karena sebelum dimasak, Jengkol harus di rendam dengan air bersih selama tiga hari dan diganti setiap hari. Setelah itu rebus jengkol selama 15 menit dengan air secukupnya, lalu tiriskan. Geprek Jengkol yang sudah di rendam dan siap untuk diolah lebih lanjut.
7. Batagor
Batagor atau bakso tahu goreng merupakan jajanan khas Jawa barat khususnya kota Bandung. Makanan ini juga banyak kita temui dibeberapa kota di Indonesia karena sudah cukup terkenal kuliner khas kota kembang ini.
Batagor terbuat dari bahan utama tahu dan bakso. Cara membuatnya cukup mudah tahu dilembutkan kemudian dibentuk bulat lalu ditengahnya diberi adonan campuran ikan tenggiri dan tepung tapioka. Setelah itu digoreng hingga matang.
Batagor sering disajikan bersamaan dengan bakso dan siomay yang diberi saus kacang, kecap, dan sambal.
8. Odading mang Oleh
Odading merupakan roti sederhana dengan resep yang sangat mudah, berupa tepung terigu sebagai bahan utamanya. Odading memiliki banyak sebutan di berbagai daerah seperti di kota Kediri lebih sering disebut bolang baling, dan dibeberapa kota lain juga berbeda penyebutannya.
Odading sempat viral beberapa waktu yang lalu karena seorang bernama Ade londok mempromosikan odading mang oleh di sebuah video pendeknya dengan nada dan kata kata yang agak kasar tetapi lucu, dan hal tersebut yang membuatnya menarik.
9. Cendol
Tidak lengkap jika tidak mencicipi minuman kuliner khas bandung, lebih cocok cendol diminum saat siang hari karena akan terasa nikmatnya dan kesegaranya.
Cendol terbuat dari tepung hunkwe atau tepung beras yang diberi pewarna dan perasan daun pandan. Tetapi beberapa juga menggunakan daun Suji selain menggunakan daun pandan.
Setelah adonan terbuat akan dicetak menggunakan alat berbentuk kerucut agar membentuk cendol yang memanjang. Setelah jadi akan disajikan bersamaan dengan air gula, santan, parutan es dan ketan.
Cendol sangat mirip dengan dawet yang berasal dari Jawa khususnya Jawa tengah, hal yang membedakan hanyalah bahan dasarnya yaitu dawet terbuat dari tepung beras, dan dawet dicetak menggunakan saringan sehingga bentuknya lebih runcing dan kecil kecil.
10. Cilok, Cireng, dan Cimol
Ketiganya memiliki kemiripan yakni terbuat dari tepung tapioka, dimana tepung tapioka terkenal kekenyalanya jika dibuat bahan makanan.
Makanan khas Bandung ini sering dijual oleh pedagang kaki lima, yang bisa kamu temukan di pinggir jalan atau tempat keramain.
Bahkan kita tidak sulit menemukan makanan khas Bandung ini di berbagai kota di Indonesia.