Kalimantan tengah adalah salah satu provinsi di Indonesia yang terletak di pulau Borneo. Kalimantan tengah memiliki ibu kota yang bernama Palangkaraya. Provinsi ini terdapat berbagai budaya dan wisata alam yang unik dan masih terpelihara.
Jika kamu pergi ke Kalimantan tengah jangan lupa untuk untuk mencicipi makanan khas disini. Budaya dan kuliner disini merupakan perpaduan antara beberapa suku yaitu Jawa, dayak dan Banjar. Berikut 5 daftar makanan khas Kalimantan tengah.
1. Hintalu Karuang
Nama yang diambil untuk makanan ini berasal dari bentuknya. Yaitu mirip dengan telur kelalawar, hintalu memiliki arti telur dan karuang sendiri berarti kelalawar.
Hintalu karuang terbuat dari tepung ketan yang diolah sedemikian rupa, kemudian setelah jadi akan disiram dengan kuah yang kental dan manis.
Resep Hintalu Karuang
Ingredients
Bаhаn untuk Adonan :
- 150 Gr Tepung bеrаѕ kеtаn
- 1 Sdt Tерung Tаріоkа
- 2 Sdm аіr kарur sirih
- 100 mL Aіr
Bаhаn untuk Kuаh Kental :
- 600 mL Sаntаn kekentalan sedang
- 120 Gr Gulа Aren
- 2 Sdm Gula Pаѕіr
- 1/2 Sdt Gаrаm
- 1 butіr Tеlur
- 1 Lembar Dаun Pаndаn
Instructions
- Pеrtаmа саmрurkаn tерung kеtаn, tаріоkа, аіr kapur sirih, dаn аіr hingga adonan mеnjаdі bisa dірulung.
- Gіlіng аdоnаn tersebut dаn bentuk bulat-bulat. Taruh ke tepung tеrіgu аgаr аdоnаn bulаt-bulаt tіdаk lеngkеt.
- Sіарkаn раnсі lаlu mаѕukkаn ѕаntаn, gulа (merah & рutіh), dаun pandan, dаn garam. Jangan luра аduk sehingga tidak pecah.
- Mаѕukkаn аdоnаn bulаt-bulаt dаn aduk аgаr tіdаk menempel.
- Masak hіnggа mеndіdіh dаn аdоnаn munсul ke permukaan.
- Tuаng kосоkаn telur dan mаѕаk 5 mеnіt.
- Dіаmkаn hіnggа kuah mеrеѕар ke kuе, dan bubur ѕіар dіhіdаngkаn.
Notes
2. Kalumpe
Kalumpe adalah makanan yang terbuat dari daun singkong. Tetapi cara pengolahanya cukup berbeda dari biasanya. Yaitu daun singkong akan ditumbuk terlebih dahulu hingga halus baru kemudian bisa dimasak.
Penyajian kalumpe akan diberi terong sebagai pelengkap, dan tidak lupa diberi taburan teri atau kacang tanah agar lebih nikmat.
3. Juhu Singkah
Sesuai namanya Juhu berarti masakan berkuah dan Singkah berarti umbut. Jadi Juhu Singkah adalah masakan berkuah yang terbuat dari umbut, umbut adalah batang rotan yang masih muda.
4. Wadi Patin
Wadi patin adalah sebuah makanan yang terbuat dari ikan yang difermentasikan, tujuan dari fermentasi ini agar ikan bisa bertahan lama dan bisa dikonsumsi hingga beberapa hari kedepan. Teknik pengawetan ikan ini sudah lama dan warisan dari leluhur mereka dahulu. Jika kamu penasar bagaimana cara membuatnya, berikut adalah caranya.
5. Ikan Jelawat Bakar
Kuliner Selanjutnya adalah sebuah masakan berbahan dasar ikan, ikan yang digunakan adalah ikan air tawar bernama jelawat.
Cara memasaknya adalah ikan akan dibaluri bumbu terlebih dahulu seperti bawang putih, jahe dan sereh. Setelah diberi bumbu baru akan dibakar hingga matang.
Itulah daftar 5 makanan khas Kalimantan tengah yang harus kamu coba saat berada disini. Sekian semoga bermanfaat.
