Please! Follow my Instagram.

Resep Maknyus! Keripik Bekicot dan Gethuk Pisang

Membuat makanan khas Kediri keripik bekicot dan gethuk pisang memiliki tingkat kesulitan masing-masing. Bahan dasarnya mudah untuk Anda temukan baik di toko maupun alam. Selain rasa yang nikmat, kuliner tersebut juga memiliki khasiat untuk tubuh.

Sebagian orang mungkin menganggap makhluk berlendir ini sebagai hewan menjijikkan, namun oleh masyarakat Kediri diubah menjadi makanan crispy yang enak dan berkhasiat. Ketersediaan makanan khas ini terbilang cukup langka, Anda dapat menemukannya di swalayan atau toko oleh-oleh.

Bahan dan Cara Membuat Keripik Bekicot

Selain mengolah bekicot menjadi sate, masyarakat Kediri juga menjadikannya sebagai keripik renyah yang sangat nikmat untuk camilan. Bagi Anda yang ingin membuatnya, sebelumnya perlu mencari hewan tersebut di pengepul atau alam secara langsung, berikut bahan dan caranya:

Bahan Membuat Keripik Bekicot

  • ¼  kg bekicot yang sudah bersih dari cangkang.
  • 3 butir kemiri.
  • 2 butir bawang putih.
  • ½ rimpang jahe.
  • ½ sendok teh ketumbar.
  • 1 lembar daun jeruk purut.
  • 1 mata asam.
  • Garam secukupnya.
  • Penyedap rasa secukupnya.
  • ¼ liter minyak goreng.

Cara Membuat Keripik Bekicot

  • Siapkan bahan yang diperlukan terlebih dahulu untuk mempermudah proses selanjutnya.
  • Cuci bersih daging bekicot hingga tidak terasa berlendir lagi.
  • Iris tipis agar cepat matang saat penggorengan nantinya.
  • Campur irisan daging bekicot dengan bumbu halus, aduk sampai merata.
  • Diamkan beberapa saat, agar bumbu dapat meresap ke dalam daging bekicot.
  • Agar lebih cepat, Anda dapat menjemurnya di bawah sinar matahari hingga mengering.
  • Angkat, kemudian persiapkan perlengkapan menggoreng.
  • Panaskan minyak secukupnya.
  • Goreng daging bekicot sampai matang dan mengering.
  • Selanjutnya angkat dan tiriskan.
  • Sajikan keripik di atas piring sampai tidak terlalu panas lagi.
  • Simpan pada toples, kemudian tutup rapat agar tetap crispy.
  • Keripik bekicot siap Anda nikmati.
Gethuk pisang

Bahan dan Cara Membuat Getuk Pisang

Makanan khas Kediri selanjutnya adalah gethuk pisang, bahan dan cara membuatnya cukup mudah. Rasanya yang manis dengan tekstur lembutnya menimbulkan keunikan tersendiri saat mengkonsumsinya. Jika Anda berkunjung di Kediri  belum lengkap jika tidak mencicipi kuliner satu ini.

Selain bahannya alami, pembungkusnya juga terbuat dari daun pisang yang ramah lingkungan. Bentuknya lonjong hampir mirip lontong, warnanya coklat pekat dengan rasa manis lembut yang membuat tidak berhenti memakannya.

Bahan Membuat Getuk Pisang

  • 25 gram tepung beras.
  • 1 sisir pisang kepok setengah matang.
  • 1 sendok teh vanili.
  • 40 gram tepung tapioka.
  • Garam secukupnya.
  • Daun pisang secukupnya.
  • Tusuk gigi secukupnya.
  • Tepung tapioka.

Cara Membuat Getuk Pisang

  • Panaskan kukusan terlebih dahulu.
  • Masukkan pisang kepok ke dalam kukusan.
  • Tunggu selama kurang lebih 20 menit.
  • Keluarkan pisang dari kukusan.
  • Kupas kulitnya hingga bersih.
  • Kemudian haluskan dapat menggunakan garpu atau tumbukan.
  • Masukkan pisang yang sudah halus ke dalam wadah.
  • Masukkan juga vanili, tepung tapioka, gula pasir, tepung beras, dan garam.
  • Campur semua adonan tersebut hingga merata.
  • Bungkus adonan bulat memanjang seperti lontong.
  • Satukan kedua ujung pembungkus dengan tusuk gigi.
  • Panaskan kembali kukusan.
  • Masukkan gethuk pisang setengah matang ke dalam kukusan selama 20-30 menit.
  • Usahakan menggunakan api sedang.
  • Angkat gethuk pisang, tunggu hingga dingin.
  • Setelah dingin sajikan sesuai kreativitas Anda.

Itulah cara membuat makanan khas Kediri keripik bekicot dan gethuk pisang mudah dan simpel. Kuliner tersebut memiliki daya tarik tersendiri. Bagi Anda yang ingin mempraktekkannya usahakan melakukan semua langkah-langkahnya secara berurutan.