Cara Membuat Tahu Takwa serta Cara Mengolahnya

Cara membuat tahu kuning khas kediri perlu Anda ketahui agar dapat menerapkan saat ingin menikmatinya tanpa harus langsung membelinya ke kota tersebut. Salah satunya yaitu. tahu takwa dan sambel tumpang yang terbuat dari bahan alami dan mudah diaplikasikan.

Sekilas Tentang Tahu Takwa sebagai Makanan Khas Kediri

Istilah tahu sendiri berasal dari bahasa Hokkian tauhu, berarti kedelai yang difermentasi. Bahan makanan ini sudah berkembang di Tiongkok sejak zaman Dinasti Han sekitar 2.200 tahun yang lalu. Penemunya adalah Liu An, setelah itu mulai berkembang dan menyebar di penjuru dunia.

cara membuat tahu takwa

Tahun 1900-an terjadi migrasi besar-besaran warga Tiongkok ke Indonesia, kota Kediri menjadi salah satu tempat mukimnya. Selang beberapa waktu, mereka mendirikan pabrik tahu yang berkembang pesat. Awalnya berwarna putih, namun berubah menjadi kuning karena mencerminkan khas kota ini.

Takwa sendiri berasal dari nama suku Hokkian yakni Kwa, namun karena masyarakat Jawa sulit melafalkannya, akhirnya terjadi asimilasi menjadi takwa. Warna kuningnya dari bahan alami yakni kunyit, sehingga aman untuk kesehatan tubuh.

Bahan dan Cara Membuat Tahu Takwa

Makanan khas Kediri satu ini sudah banyak peminatnya baik dari dalam maupun luar wilayah itu sendiri. Meski pewarnaannya dari kunyit, namun rasanya tidak terlalu mencolok, bahkan membuatnya berbeda dengan jenis lainnya. teksturnya cenderung lebih lembut dan krispi pada luarnya.

Bahan Tahu Takwa
• Kedelai berkualitas tinggi.
• Kunyit
• Garam
• Air secukupnya
• Cuka secukupnya

Alat Pembuatan Tahu Takwa
• Gayung
• Cetakan
• Saringan (kain)
• Kompor
• Ember
• Entong
• Gilingan
• Kompor
• Pisau
• Wajan
• Batu pengepres

Cara Membuat Tahu Takwa

• Rendam kedelai sekitar 5 jam, kemudian cuci bersih.
• Giling kedelai sampai halus, kemudian rebus hingga lunak.
• Saring sedikit demi demi sedikit menggunakan kain bersih.
• Hasil saringan kemudian rebus dan campur dengan cuka.
• Tunggu sampai mengental.
• Setelah mengental, masukkan dalam cetakan.
• Tindih dengan batu yang sudah disiapkan tadi.
• Biarkan selama kurang lebih 30 menit.
• Angkat tindihan batu tadi dari cetakan.
• Siapkan kunyit yang sudah dihaluskan/dipotong campur dengan garam gosok.
• Potong tahu menjadi beberapa bagian sesuai ukuran pada umumnya.
• Selanjutnya masukkan ke dalam pewarna, kemudian rebus sekitar 15 menit.
• Tahu siap untuk diolah.

Baca Juga :  Cara Membuat Sate Bekicot dan Sambal Tumpang Khas Kediri

Bahan dan Cara Membuat Olahan Tahu Takwa

Setelah mengetahui cara membuat tahu takwa, tidak lengkap rasanya jika belum mengetahui bagaimana mengolahnya. Proses serta bahannya cukup simpel dan mudah, Anda dapat membuatnya di rumah.

Bahan Membuat Olahan Tahu Takwa

• 1 sendok teh merica bubuk.
• ½ sendok teh baking powder.
• 1 sendok teh kaldu bubuk atau penyedap rasa.
• 10 potong tahu kuning ukuran sedang, masing-masing potong dadu menjadi 4 bagian.
• Haluskan 4 siung bawang putih.
• 100 gram tepung terigu.
• 3 sendok makan tepung maizena.
• Garam secukupnya.
• 100 ml air putih tawar.
• 2 butir telur.
• ½ sendok teh merica untuk telur.
• Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat Olahan Tahu Takwa

• Campurkan bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk ke dalam air.
• Masukkan tahu ke dalam campuran bumbu tersebut.
• Biarkan sekitar 60 menit.
• Campur tepung terigu, baking powder, dan tepung maizena.
• Siapkan kocokan telur, beri garam dan merica halus secukupnya.
• Celupkan tahu ke dalam kocokan telur tadi.
• Goreng hingga menguning.
• Sajikan dengan sambal atau cabe rawit segar.

Tahu takwa merupakan salah satu makanan khas Kediri yang sudah tersohor hingga berbagai wilayah. Pengolahannya juga cukup mudah, lebih nikmat jika Anda sajikan dengan cabai rawit segar ataupun sambal.