Cara Membuat Tahu Gimbal Enak Sederhana Cocok Untuk Jualan

Tahu gimbal

Tahu Gimbal merupakan masakan tradisional yang memadukan beberapa bahan seperti tahu goreng, irisan kol, lontong, tauge, telur, dan gimbal yang kemudian diolah dengan menambahkan bumbu berupa saus kacang.

Gimbal adalah udang goreng dengan bentuk “Udang Bakwan”. Lontong dan gimbal dipotong kecil-kecil dan diletakkan di atas piring selama proses penyajian. Di atasnya, susun bahan lain seperti irisan kol, tauge, dan telur goreng. Setelah itu siram dengan bumbu kacang. Yuk simak bahan dan cara membuat tahu gimbal dibawah ini.

Tahu gimbal

Resep Tahu Gimbal

Angin
Kuliner Ini adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang paling terkenal. Apalagi di Semarang, Jawa Tengah, di mana Tahu Gimbal adalah spesialis daerahnya.
Total Time 40 mins
Course Dessert, Salad
Cuisine Indonesian, semarang
Servings 2 Orang

Ingredients
  

Bahan utama :

  • 1 batang daun bawang
  • 30 gram tepung beras
  • 70 gram tepung terigu
  • 150 gram udang kecil
  • 150 ml air dingin
  • Minyak goreng secukupnya
  • Bumbu untuk membuat udang Gimbal:
  • 1 ruas jari kelinking kencur
  • 1 sdt garam halus atau sesuai kebutuhan
  • 1 sdt ketumbar Jika menggunakan ketumbar bubuk, cukup sediakan 1/2 sdt saja
  • 1/4 sdt jinten atau sesuai kebutuhan
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir ukuran sedang kemiri
Silahkan Baca :  Cara Membuat Bakmi Godog Jawa

Bahan untuk membuat saus Gimbal:

  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm petis udang
  • 3 sdm kecap Brand Opsional
  • 50 gram kacang goreng
  • 100 ml Air panas

Bahan membuat Bumbu Halus Untuk Saus Gimbal:

  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdt garam halus Anda juga dapat merubah takaran sesuai selera
  • 5 buah cabai rawit pilih yang sudah merah

Bahan pelengkap lainya:

  • 2 batang seledri
  • 150 gram atau 3 lembar daun kol
  • 400 gram Tahu
Keyword cara membuat tahu gimbal

INSTRUCTIONS 

  • Cuci daun bawang lalu iris halus, kemudian sisihkan.
  • Kupas kulit udang, bersihkan kotorannya dan cuci, sisihkan
  • Ambil kacang goren kemudian tumbuk hingga halus. Jika Anda tidak menggunakan kacang tanah maka dapat menggantinya dengan Pinda Kaas/mentega kacang Belanda.
  • Kupas kulit bawang merah, kemudian goreng hingga masak dan sisihkan.
  • Cuci bersih daun seledri dan daun kol, kemudian iris halus dan sisihkan.
  • Potong semua tahu kemudian Goreng hingga setengah matang, Angkat dan sisihkan.
  • Dalam lumpang atau cobek, haluskan bumbu halus untuk membuat gimbal udang.
  • Dalam satu wadah atau mangkuk besar, campurkan bumbu halus, tepung terigu, dan tepung beras.
  • Tuang sedikit demi sedikit air dingin sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang agak kental dan tidak berbutir.
  • Campurkan daun bawang yang sudah di cincang dan udang yang sebelumnya telah di kupas.
  • Panaskan minyak goreng secukupnya menggunakan api sedang.
  • Untuk menguji rasa adonan tepung, ambil satu sendok teh dan goreng hingga matang dan mengapung di permukaan minyak. Periksa apakah rasa asinnya sudah pas atau justru masih kurang. Anda harus melakukan trik ini untuk memastikan rasa asinnya tepat karena rasa adonan mentah akan berubah setelah adonan di goreng.
  • Dengan menggunakan sendok besar, goreng udang gimbal hingga menyerupai gorengan yang tipis dan melebar. Perlu Anda perhatikan, Sebaiknya bagi udang secara merata untuk semua gimbal goreng.Gorenglah sampai semua bagian sisi matang dan berubah kecoklatan
  • Bumbui tahu yang sudah di potong-potong dengan garam, kemudian goreng Tahu gimbal hingga setengah matang dengan minyak bekas. Tiriskan sampai kandungan minyak berkurang.
  • Membuat Saus Gimbal: Haluskan bumbu halus untuk saus gimbal menggunakan cobek atau blender, lalu tambahkan bahan lain termasuk air, kecap manis, terasi atau petis udang. Uji rasanya, dan sesuaikan sendiri.
  • Sajikan

You May Also Like