Resep Membuat Sate Emprit dan Soto Kediri

Sate emprit dan soto Kediri merupakan makanan khas Kediri yang sudah mendapatkan tempat di hati para pecintanya, bahkan memiliki peminat dari berbagai kalangan. Bagi Anda yang ingin membuatnya di rumah, caranya cukup mudah.

Bahan dan Cara Membuat Sate Emprit

Emprit merupakan burung yang sering dianggap sebagai hama tanaman padi oleh petani Kediri. Selain lezat juga memiliki khasiat untuk menyembuhkan lemah jantung serta menambah stamina tubuh. Peminat dari kuliner ini banyak hingga luar daerah Kediri sekalipun.

Makanan khas ini dapat Anda temukan di jalan Gurah. Perbedaannya dengan sate ayam tekstur dagingnya lebih liat, tidak lengket, tanpa lemak, gurih, dan aromanya kuat. Bagi Anda yang ingin membuatnya sendiri dapat melakukan langkah-langkah berikut ini:

Bahan Membuat Sate Emprit

  • • Burung emprit
  • • Air mineral
  • • Gula merah
  • • Bawang putih
  • • Garam
  • • Bawang merah
  • • Kecap
  • • Kacang tanah
  • • Tomat
  • • Mentimun
  • • Tusukan sate
  • • Cabai rawit merah (opsional)
  • • Jeruk nipis

Cara Membuat Sate Emprit

  • • Didihkan air, siramkan pada burung emprit yang sudah disembelih.
  • • Cuci bersih, kemudian pisahkan daging burung emprit dari tulangnya.
  • • Iris daging emprit yang sudah bersih tadi.
  • • Beri air dari perasan jeruk nipis secukupnya untuk menghilangkan bau amis.
  • • Panggang daging emprit dengan arang hingga matang.
  • • Haluskan bawang putih dan kacang yang sudah digoreng.
  • • Iris bawang merah jangan terlalu tipis.
  • • Campurkan kecap, gula merah, garam, bawang dan kacang halus.
  • • Sajikan sate emprit yang sudah matang.
  • • Jangan lupa guyur dengan bumbu kacang, beri taburan bawang merah iris.
  • • Tambahkan tomat dan mentimun iris, untuk lalapan.
Baca Juga :  Cara Membuat Sate Bekicot dan Sambal Tumpang Khas Kediri

Bahan dan Cara Membuat Soto Kediri

cara membuat sate emprit dan soto kediri

Makanan khas Kediri ini sekilas tampilannya hampir sama dengan soto biasanya, yang membedakan adalah kuah santannya yang gurih dan nikmat. Anda dapat menemukannya di kawasan terminal tamanan, Mojoroto.

Usia soto Kediri ini sudah lama yakni sejak tahun 1969, dulunya kuliner ini berada di bok ijo namun berpindah karena alasan tertentu. Rasa khas yang nikmat akan memanjakan lidah, bagi Anda yang ingin membuatnya berikut ulasannya:

Bahan Membuat Soto Kediri

  • • 1 ekor ayam kampung, potong menjadi empat bagian.
  • • 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya.
  • • 2 batang serai, memarkan.
  • • 1800. ml air
  • • 1 sendok teh merica bubuk
  • • 1 ½ sendok makan garam.
  • • 3 sendok makan minyak.
  • • 500 ml santan kelapa kental.

Bumbu Halus
• 5 butir kemiri sangrai.
• 8 siung bawang putih.
• 2 cm jahe.
• 1 sendok teh terasi goreng.
• 3 cm kunyit bakar.
• 10 butir bawang merah.

Bahan Pelengkap
• 200 gram kentang rebus, potong-potong.
• 100 gram mie soun, diseduh.
• 3 butir telur rebus, potong-potong.
• 3 buah jeruk nipis, diiris.
• 2 tangkai seledri, iris halus.
• 2 sendok makan bawang merah goreng.

Cara Membuat Soto Kediri

  • • Didihkan air, kemudian rebus ayam sampai empuk.
  • • Sisakan kaldunya sekitar 1.300 ml.
  • • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
  • • Selanjutnya tuangkan ke rebusan ayam.
  • • Masukkan garam dan merica bubuk.
  • • Rebus hingga mendidih dan meresap bumbunya.
  • • Angkat dan tiriskan ayam.
  • • Suwir-suwir dengan ukuran sedang.
  • • Tuang santan, masak sambil diaduk agar tidak pecah sampai mendidih.
  • • Sajikan soto dengan suwiran ayam, dan bahan pelengkap lainnya.
Baca Juga :  Resep Tempe Coklat dan Stik Tahu Bikin Ketagihan

Makanan khas Kediri tersebut sangat menggugah selera. Anda dapat menerapkan cara di atas agar dapat membuatnya di rumah. Mencintai masakan tradisional berarti menghargai produk dalam negeri, sehingga dapat memajukan perekonomian pengusaha kuliner.