Cara Membuat Serabi Mudah Dan Sederhana Khas Kampung

Tahukah Anda bahwa Serabi berasal dari bahasa Sunda “Sura” yang artinya “besar”. Sebenarnya Serabi, juga dikenal sebagai Surabi, adalah makanan tradisional ringan asal Indonesia yang sangat disukai banyak masyarakat sejak pertama kali dikenal pada tahun 1923.

Saat ini, Surabi telah ditetapkan sebagai makanan tradisional Jawa karena tingkat konsumsi-nya terbilang cukup tinggi di pulau tersebut. Seperti apa bentuk Surabi? Bentuk surabi sangat mirip dengan Jajanan Pancake, hanya saja Surabi lebih kecil dan lebih tebal.

Jika Pancake memiliki berbagai rasa, Surabi juga memiliki kuah atau sambal yang terbuat dari gula merah sesuai selera nusantara, bahkan Surabi juga banyak disajikan dengan mayonaise, dark chocolate, atau dengan ayam, sosis, dll.

Apakah anda tertarik Ingin mencoba membuat kue Serabi tradisional Indonesia? Yuk, uji kemampuan kuliner-mu bersama kami dengan membuat Surabi Kinca Saus Pandan!

Resep Membuat Serabi Khas Bandung

Yusron Aminullah
Bagaimana cara membuatnya? Biasanya, Surabi dibuat dengan memanfaatkan bahan seperti tepung beras atau tepung yang telah dipanggang menggunakan metode tradisional seperti tungku yang terbuat dari tanah liat.
Total Time 1 hr 30 mins
Course Side Dish
Cuisine bandung, Indonesian
Servings 2 Orang

Ingredients
  

Bahan Utama :

  • 1 sdt Garam halus
  • 1 sdt Baking Powder
  • 1 sdt Pasta Pandan
  • 2 butir Telur ayam
  • 25 gram Gula pasir
  • 50 gram Tepung beras
  • 50 gram kelapa parut
  • 150 gram Tepung terigu
  • 500 ml Santan kelapa

Bahan saus kinca :

  • ½ sdt Garam
  • 1 sdt Tepung Mizena
  • 1 lembar daun pandan
  • 50 gram Gula pasir
  • 100 gram Gula merah / Gula jawa
  • 350 santan kelapa sedang

Instructions
 

  • Kukus 50 gram kelapa yang sudah di parut hingga matang, angkat dan sisihkan.
  • 2.Pecah 2 butir telur, kemudian kocok lepas dan sisihkan.
  • Silahkan larutkan 1 sendok teh tepung Maizena menggunakan 1 sendok makan air mentah, sisihkan.
  • Sisir tipis 100 gram gula jawa kemudian sisihkan.
  • 5 . Untuk membuat adonan Surabi, campurkan beberapa bahan dalam mangkuk besar antara lain tepung terigu, tepung beras, kelapa parut, garam, gula, dan baking powder.
  • Campur telur, santan, dan pasta pandan, lalu tuang perlahan ke dalam adonan pertama yaitu Adonan tepung sambil diaduk hingga tercampur. Selama 20 menit, uleni adonan dengan kedua telapak tangan, usahakan hingga Adonan tidak lagi melekat di tangan dan berubah elastis.
  • Tutup adonan dengan menggunakan kain dan sisihkan selama kurang lebih 60 menit, atau sampai adonan berbuih.
  • Tanpa mengolesnya minyak sayur, panaskan teflon antilengket kecil. Kemudian, Tuang 1 sendok makan adonan Surabi yang sebelumnya telah di diamkan ke dalam wajan atau teflon dan masak hingga matang. Lakukan proses ini kesemua adonan Surabi.
  • Apabila adonan Surabi sudah matang, silahkan Angkat dan sisihkan.
  • Untuk membuat Saus Kinca untuk Surabi, ikuti langkah-langkah berikut ini: beberapa bahan seperti Gula merah, gula pasir, garam, santan, dan daun pandan semuanya harus digabungkan dalam panci berukuran sedang. Harap didihkan dengan cara di rebus hingga mendidih. Tuang larutan maizena kedalam Kinca rebus dan masak kembali sampai kuahnya menjadi kental. Angkat dan sisihkan, tunggu hingga dingin.
  • Cara menyajikan; Ambil surabi dan tuangkan di atasnya saus kinca, konsumsi bersama keluarga.
Keyword cara membuat serabi khas jawa barat

Tips Memasak:

Adonan dipukul dengan telapak tangan tersebut bertujuan untuk memasukkan udara, sehingga menyebabkan kue menjadi mengembang dan bersarang. Tambahkan garam secukupnya agar tidak terlalu asin.

Baca Juga :  10 Daftar Makanan Khas Bandung Paling Favorit dan Terkenal

Proses pembuatan Surabi di atas membutuhkan waktu hingga 120 menit dan berlaku untuk takaran sebanyak 15 porsi.

You May Also Like