Cara Membuat Kuah Soto Sate Matang

Resep sate matang dan kuah sotonya

Sate matang dinamakan seperti itu karena kuliner ini berasal dari daerah matang di provinsi Aceh. Bahan dasar yang digunakan adalah daging kambing tetapi bisa juga menggunakan daging sapi.

Keunikan dari sate matang ini dalah cara penyajiannya, sate setelah selesai dibakar akan disajikan bersama kuah soto yang nikmat. Oleh sebab itu di web ini akan menyajikan dua resep sate matang dan sekaligus cara pembuatan kuah sotonya.

INGREDIENTS  

Bahan utama :

  • 1/2 liter air matang
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 siung bawang putih
  • 1 siung bawang merah
  • 1 batang serai
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 2 cm kunyit
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 butir kelapa untuk santan
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula merah

Bahan bumbu kacang :

  • 2 ons kacang tanah goreng lalu haluskan
  • 1 siung bawang putih untuk menumis
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 batang kecil serai
  • 1 batang kayu manis
  • 2 ons cabai kering
  • 500 ml santan
  • 1 sdm gula putih
  • Gula merah sedikit saja
  • Kecap manis secukupnya

INSTRUCTIONS 

Cara membuat kuah soto :

  • Rebus tulang daging kambing menggunakan air matang hingga mendidih dan menjadi kaldu.
  • Campur semua bumbu menjadi satu dan haluskan. Lalu masukan ke dalam rebusan tulang.
  • Masukkan santan ke dalam rebusan tulang yang telah dicampur dengan semua bumbu. Masak hingga mendidih.

Cara memasak bumbu kacang :

  • Tumis semua bahan-bahan (kecuali kecap manis) sampai mengeluarkan aroma harum.
  • Masukkan santan, tunggu sampai sedikit mendidih.
  • Masukkan kecang tanah yang sudah dihaluskan bersama cabai kering.
  • Aduk sampai mendidih dan mengental hingga terlihat mengeluarkan minyak.
  • Tambahkan kecap manis saat akan menyajikan sate matang dan saus bumbu kacang.

Cara menyajikan :

  • Sajikan sate yang sudah dibakar bersama kuah soto dan bumbu kacang.

You May Also Like