Cara Membuat Sate Klatak Ternikmat

Sate klatak merupakan kuliner khas Jogja yang benar benar unik dan istimewa. Cara pembuatanya benar benar beda pada umunya. Sate klathak terbuat dari daging kambing dan dibakar menggunakan tusuk besi.

Sate klathak menggunakan bumbu yang sangat sederhana hanya menggunakan garam, bawang dan kecap. Walaupun bumbu yang digunakan sederhana tetapi rasanya benar benar nikmat. Jika kamu penasaran dan ingin membuatnya dirumah coba resep dibawah ini.

Resep sate klathak

Yusron
Total Time 1 hr
Course Dessert
Cuisine Indonesian, Yogyakarta
Servings 6 Orang

Ingredients
  

Bahan utama : :

  • 500 gram Daging kambing muda
  • 50 gram Bawang putih dihaluskan
  • 15 gram Bawang merah dihaluskan
  • 1 butir Jeruk limo airnya saja
  • Garam secukupnya

Bahan olesan :

  • 250 gram Margarin
  • 50 gram Bawang putih dipanggang dan dihaluskan
  • 25 gram Jahe dihaluskan
  • 150 gram Kecap manis Bango

Bahan kuah gulai :

  • 300 gram Tetelan daging kambing di iris tipis-tipis
  • 1/4 sdt Cengkeh bubuk
  • 1/2 sdt kayu manis bubuk
  • 1 sdm Ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt Jintan bubuk
  • 2 batang Serai
  • 3 lembar Daun jeruk
  • 1 sdm Air asam jawa
  • 3 sdm Minyak goreng
  • 500 ml Santan cair
  • 200 ml Santan kental

Bumbu haluskan:

  • 2 siung Bawang merah
  • 5 Siung Bawang putih
  • 2 cm Jahe
  • 2 cm Kunyit
  • 3 butir Kemiri
  • 3 cm Lengkuas
  • Garam dan merica secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya

Instructions
 

Cara membuat sate klathak :

  • Potong daging kambing dengan ukuran untuk sate.
  • Dalam wadah, bumbui daging kambing tadi dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan.
  • Tambahkan air jeruk limo dan garam secukupnya, diamkan didalam lemari pendingin untuk beberapa lama sebelum ditusuk dengan tusukan sate ( diusahakan tusukan sate terbuat dari bahan besi/stainless steel ).
  • Bakar diatas bara dengan sesekali diolesi dengan bahan pengoles hingga matang.
  • Sajikan dengan kuah gulai.

Cara membuat gulai kambing :

  • Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga agak harum, kemudian masukkan irisan tetelan daging dan lanjutkan ditumis hingga tetelan daging agak matang.
  • Masukkan bumbu-bumbu kering ( bubuk ), tambahkan santan cair dan masak hingga agak mengental dan bumbu terasa matang.
  • Tambahkan santan kental dan lanjutkan dimasak dengan api sedang.
  • Siap disajikan melengkapi sate Klatak.
Keyword cara membuat sate klatak
Topik Terkait :  8 Makanan Khas Yogyakarta Rekomendasi Berdasarkan Pengalaman