Cara Membuat Sambal Tumpang Khas Kediri

Sate

Sambal tumpang merupakan sebagian kecil makanan khas Kediri yang unik serta banyak peminatnya. Pembuatannya memiliki tingkat kesulitan masing-masing, namun bahannya mudah Anda temukan di alam dan juga toko terdekat.

Bahan dan Cara Membuat Sambal Tumpang

Makanan khas Kediri satu ini memiliki aroma khas rempahnya. Bahan dasarnya yakni tempe yang sudah busuk, biasanya tersaji dengan nasi pecel yang menggoda lidah. Produk ini merupakan salah satu kuliner legendaris Jawa Timur.

Kekhasan dari sambal tumpang Kediri adalah adanya campuran tepung di dalamnya. Pemakaiannya jarang menggunakan tambahan penyedap, sehingga selain tradisional, bahan alaminya sehat untuk tubuh. Anda dapat menemukannya pada warung yang terdapat di Jalan Doho.

Bahan Membuat Sambal Tumpang

• Siapkan 1 papan tempe busuk, kukus dan haluskan.
• 400 ml santan kental.
• 400 ml santan encer.
• 4 lembar daun jeruk.
• 2 lembar daun salam.
• Garam dan gula secukupnya.
• 4 cm lengkuas.

Bumbu Halus
• 10 siung bawang putih.
• 3 cm kencur.
• 4 siung bawang merah.
• 4 buah kemiri sangrai.
• 15 cabai rawit.
• 3 cabai merah.

Cara Membuat Sambal Tumpang

• Didihkan santan.
• Masukkan bumbu halus, daun jeruk, salam, lengkuas geprek, dan cabai rawit.
• Masak hingga setengah matang.
• Masukkan tempe, kemudian tambahkan santan, gula, dan garam secukupnya.
• Aduk-aduk agar santan tidak pecah.
• Masak hingga kuahnya menyusut, tunggu dingin kemudian sajikan.

Makanan khas Kediri sate bekicot dan sambal tumpang ini memiliki rasa yang unik karena bahan serta cara memasaknya. Kuliner tersebut dapat Anda padukan dengan masakan lainnya, sebagai lauk atau camilan dengan cita rasa yang bikin nagih.

You May Also Like