Cara Membuat Sate Bekicot dan Sambal Tumpang Khas Kediri

Sate bekicot dan sambal tumpang merupakan sebagian kecil makanan khas Kediri yang unik serta banyak peminatnya. Pembuatannya memiliki tingkat kesulitan masing-masing, namun bahannya mudah Anda temukan di alam dan juga toko terdekat.

Bahan dan Cara Membuat Makanan Khas Kediri Sate Bekicot

Selain kenyal dan nikmat, hewan tersebut juga memiliki khasiat untuk mengobati penyakit kulit. Sentra pembuatan terletak di Desa Djengkol, Kecamatan Plosoklaten, Kabupaten Kediri, tepatnya 10 kilometer dari monumen Simpang Lima Gumul.

Cara membuat sate bekicot khas kediri

Pembuatan sate bekicot memerlukan proses yang cukup panjang, untuk itu Anda perlu bersabar dan melakukan semua langkah-langkahnya agar menghasilkan rasa nikmat. Selain dapat menyembuhkan gatal, ternyata hewan ini juga berkhasiat mempercepat penutupan luka.

Bahan Pembuatan Sate Bekicot


• Siapkan penusuk sate setidaknya 25 buah.
• 500 gram daging bekicot.
• 5 sendok makan minyak goreng.
• 25 gram kacang tanah.
• 5 butir bawang merah.
• 3 butir bawang putih.
• 3 lembar daun jeruk purut.
• 5 butir merica.
• Peras jeruk nipis sebanyak 2 buah.
• Siapkan cuka, garam, dan cabe rawit secukupnya.
• ¼ sendok teh penyedap rasa.

Cara Membuat Sate Bekicot

• Masukkan bekicot ke dalam air mendidih yang sebelumnya sudah direndam air garam.
• Masukkan bekicot yang sudah bersih ke dalam air mendidih selama 15 menit.
• Tiriskan dan dinginkan, kemudian pisahkan tubuh dari cangkangnya.
• Rendam air cuka selama 15 menit, kemudian bersihkan.
• Rebus lagi hingga 15 menit, bersihkan kemudian potong sesuai selera.
• Tusuk daging bekicot, kemudian haluskan semua bumbu.
• Campurkan haluskan bawang putih dan merica dengan kecap serta cuka.
• Masukkan daging yang sudah ditusuk ke dalam bumbu sampai meresap.
• Goreng dan haluskan kacang tanah, kemudian campur semua bumbu tadi.
• Tambahkan sedikit air, direbus sampai berminyak, selanjutnya beri kecap secukupnya.
• Panggang daging bekicot hingga matang, kemudian sajikan.
• Jangan lupa menyiramkan bumbu di atasnya, beri irisan jeruk nipis.
• Taburi irisan bawang merah mentah secukupnya.

Baca Juga :  Cara Membuat Tahu Takwa serta Cara Mengolahnya

Bahan dan Cara Membuat Sambal Tumpang

Makanan khas Kediri satu ini memiliki aroma khas rempahnya. Bahan dasarnya yakni tempe yang sudah busuk, biasanya tersaji dengan nasi pecel yang menggoda lidah. Produk ini merupakan salah satu kuliner legendaris Jawa Timur.

Kekhasan dari sambal tumpang Kediri adalah adanya campuran tepung di dalamnya. Pemakaiannya jarang menggunakan tambahan penyedap, sehingga selain tradisional, bahan alaminya sehat untuk tubuh. Anda dapat menemukannya pada warung yang terdapat di Jalan Doho.

Bahan Membuat Sambal Tumpang

• Siapkan 1 papan tempe busuk, kukus dan haluskan.
• 400 ml santan kental.
• 400 ml santan encer.
• 4 lembar daun jeruk.
• 2 lembar daun salam.
• Garam dan gula secukupnya.
• 4 cm lengkuas.

Bumbu Halus
• 10 siung bawang putih.
• 3 cm kencur.
• 4 siung bawang merah.
• 4 buah kemiri sangrai.
• 15 cabai rawit.
• 3 cabai merah.

Cara Membuat Sambal Tumpang

• Didihkan santan.
• Masukkan bumbu halus, daun jeruk, salam, lengkuas geprek, dan cabai rawit.
• Masak hingga setengah matang.
• Masukkan tempe, kemudian tambahkan santan, gula, dan garam secukupnya.
• Aduk-aduk agar santan tidak pecah.
• Masak hingga kuahnya menyusut, tunggu dingin kemudian sajikan.

Makanan khas Kediri sate bekicot dan sambal tumpang ini memiliki rasa yang unik karena bahan serta cara memasaknya. Kuliner tersebut dapat Anda padukan dengan masakan lainnya, sebagai lauk atau camilan dengan cita rasa yang bikin nagih.