Brunei Darussalam memiliki makanan yang top dan nikmat yaitu nasi katok. Kuliner khas ini terbuat dari nasi putih biasa, ayam goreng dan sambal teri. Walau terlihat biasa saja bahan yang digunakan, namun soal rasa nasi katok sangatlah nikmat, oleh sebab itu saya akan membagikan resepnya untuk kamu.
Resep Nasi Katok
Ingredients
Bahan Nasi Katok :
- nasi putih
- ayam goreng tepung
- sambal bilis atau ikan teri
- irisan timun dan tomat
Bahan Membuat Ayam Goreng Tepung :
- 800 gr daging ayam potong sesuai selera dan beri air asam Jawa dan diamkan 14 menit dan sisihkan
- 2 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica hitam butiran haluskan (atau bisa gunakan merica putih bubuk)
- asam jawa
- 150 gr tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Minyak sayur
Bahan Sambal Teri :
- 50 gr ikan teri goreng garing
- 250 gr cabai giling
- 5 butir bawang merah iris
- 3 siung bawang putih memarkan, iris
- 3 sendok makan saus tomat saya gunakan saus tomat homemade
- 1 sachet terasi @5gr
- 1 sendok teh gula pasir bisa tambahkan sesuai selera
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Notes
Source recipe from :Monic’s Simply Kitchen
INSTRUCTIONS
Cara membuat ayam goreng tepung :
- Lumuri potongan ayam dengan kunyit bubuk, garam, merica bubuk dan asam mangga, diamkan selama kurang lebih 20 menit.
- Siapkan wadah, campur tepung, garam dan merica bubuk.
- Tuangkan minyak dan panaskan
- Sementara itu, masukkan beberapa potongan ayam ke dalam tepung, balurkan secara merata dan sedikit dicubit-cubit, tepuk-tepuk perlahan hingga kelebihan tepung bisa lepas
- Terakhir goreng hingga garing dan matang dengan api kecil-sedang. Lakukan sampai selesai.
Cara membuat sambal teri :
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan sedikit kecoklatan, masukkan cabai giling, masak hingga tidak langu
- Tambahkan terasi yang sudah dihaluskan, saus tomat dan gula pasir, aduk rata
- Masak kembali hingga rasa menyatu, tambahkan teri, aduk rata, cicipi rasanya
- Tambahkan gula jika dirasa perlu, angkat.
