Makanan khas Banjarmasin ini bisa banget di coba sendiri dirumah. Bahan utama Manday adalah kulit cempedak atau orang Kalimantan Selatan biasa menyebutnya tiwadak.
Kulit cempedak yang digunakan untuk membuat Manday sebelumnya harus diawetkan terlebih dahulu. Hanya dibutuhkan kulit cempedak dan garam, yang kemudian dicampurkan dan dimasukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat.
Durasi waktu pengawetannya disesuaikan dengan selera pembuatnya masing-masing. Namun, semakin lama didiamkan maka akan semakin enak.
Resep Manday Enak Bikin Nagih
Ingredients
Bahan utama :
- 150 gram manday
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai hijau besar
Bumbu halus :
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
Notes
source picture : kaskus.co.id
INSTRUCTIONS
- Cuci bersih kulit cempedak yang sudah diawetkan.
- Potong dadu dan goreng setengah matang.
- Setelah itu haluskan bumbu halus.
- Tumis bumbu dan tambahkan irisan cabai hijau besar.
- Masukkan kulit cempedak.
- Tambahkan juga irisan cabai merah besar.
- Tumis hingga matang dan sajikan dengan sambal terasi.
