Kohu kohu merupakan sebuah kuliner khas Maluku berupa salad dengan bahan dasar sayuran mentah dan diberi parutan kelapa. Sekilas memang sangat mirip dengan urap di pulau Jawa, yang membedakan adalah adanya tambahan daging ikan pada kohu kohu. Jika kamu tertarik membuat kohu kohu berikut cara membuatnya.
INGREDIENTS
Bahan utama :
- 350 gram daging ikan tongkol dikukus
- 1/2 buah kelapa setengah tua diparut kasar
- 250 gram ketimun dipotong-potong kotak 1 cm
- 20 tangkai daun kemangi
- 200 gram taoge pendek
- 5 lonjor kacang panjang dipotong 1/2 cm
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh jeruk nipis
Bumbu dihaluskan :
- 5 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh terasi
- 1 1/4 sendok teh garam
INSTRUCTIONS
- Aduk ketimun dengan 1/2 sendok teh garam sampai layu. Tiriskan sampai kering.
- Campur kelapa dan bumbu halus lalu peras, buang airnya.
- Tambahkan ikan tongkol, daun kemangi, taoge, kacang panjang, garam, dan air jeruk. Aduk lalu sajikan.
