Cara Membuat Ketupat Kandangan Terenak

Resep ketupat kandangan

Ketupat khas Kalimantan ini sama seperti ketupat di daerah lainya, hal yang membedakan adalah cara penyajiannya.

Biasanya warga disana menyantap ketupat dengan sayur ikan yang telah dimasak bersama santan dan bumbu lainya, sebelum dimasak ikan tersebut dipanggang terlebih dahulu.

Resep terbaik ketupat Kandangan

Cara Membuat Ketupat Kandangan

Yusron
Total Time 1 hr
Course Main Course, Salad
Cuisine Indonesian, kalimantan barat, kalimantan selatan
Servings 4 Orang

Ingredients
  

Bahan :

  • 4 buah ketupat potong-potong
  • 500 gram ikan gabus segar buang kepalanya.
  • 1,25 liter santan dari 1 butir kelapa
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 3 butir kemiri
  • ¼ sdt merica
  • ½ sdt ketumbar
  • 1/8 sdt jintan
  • ½ sdt terasi
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt garam

Bumbu :

  • 4 mata asam jawa seduh dengan air panas, saring
  • ½ butir jeruk nipis ambil airnya
  • 1 sdt garam
  • 3 lembar daun jeruk purut sobek-sobek
  • 1 batang serai memarkan

Bahan Sambal :

  • 5 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 1 buah tomat
  • ½ sdt terasi goreng
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt garam
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Instructions
 

  • Lumuri ikan dengan asam jawa, garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit, lalu panggang diatas bara api sampai matang, sisihkan.
  • Tumis bumbu halus, daun jeruk purut dan serai sampai matang. Tuangkan santan, masak hingga mendidih.
  • Masukkan ikan gabus. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
  • Sambal : tumis cabai, terasi, bawang merah dan tomat sampai matang. Angkat lalu haluskan bersama garam dan merica.
  • Sajikan ketupat bersama ikan kuah santan dan sambal.
  • Silahkan menikmati kelezatannya…
Keyword cara membuat ketupat kandangan
Topik Terkait :  Cara Membuat Bubur Pedas Enak

Anda mungkin juga suka...

MiNT