Karedok bisa dikatakan merupakan sebuah makanan salad dengan ciri khas asli Indonesia khussunya daerah Sunda. Karedok terbuat dari sayuran mentah yang diberi saus atau sambal kacang.
INGREDIENTS
Bumbu Saus :
- 250 gram kacang tanah goreng,haluskan
- 6 buah cabai rawit merah rebus
- 6 buah cabai merah besar rebus
- 5 cm kencur
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 1 jeruk limau peras airnya
- 1 sdm cuka masak
- 150 ml air matang
- 150 gram oncom bakar
Sayuran :
- 5 lonjor kacang panjang iris halus
- 2 lembar kol iris halus
- 3 terong lalap potong dadu kecil
- 1 buah ketimun iris
- 50 gram taoge siangi, rebus sebentar
- 50 kemangi
INSTRUCTIONS
- Bumbu/saus: haluskan kacang tanah bersama cabai merah besar, cabai rawit, bawang
- putih, gula merah, dan garam, aduk rata. Tambahkan air, oncom remas, masukan kedalam
- bumbu, beri air jeruk limau, aduk rata.
- Penyajian: cuci bersih sayuran, iris lalu masukan ke dalam bumbu, aduk rata, tambahkan
- kemangi, aduk rata, sajikan.