Cara Membuat Gelato Sendiri di Rumah

Gelato

Hampir setiap orang menyukai es krim, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Es krim juga diketahui mampu membuat mood jadi baik. Belakangan ini ramai es krim gelato yang cara pembuatannya pun diketahui cukup mudah. Gelato sendiri berasal dari Italia yang digemari oleh banyak kalangan. Ada kandungan lemak minimal 10 persen dan lebih banyak menggunakan susu daripada krim. Mau tahu bagaimana cara membuat gelato yang mudah tapi enak?

Di negeri asalnya, produksi gelato memang sangat diperhatikan. Bahkan prosesnya lebih rumit jika dibandingkan dengan cara membuat es krim. Namun, apabila ingin membuatnya  sendiri di rumah asalkan sesuai dengan resep yang benar, Anda bisa menghasilkan gelato bercita rasa mewah. Yuk simak cara membuat gelato Italia berikut ini!

Gelato

Cara Membuat Gelato Enak

Angin
Seperti yang disebutkan sebelumnya bahwa ada standar pembuatan gelato yang bisa membantu Anda menciptakan resep istimewa. Salah satunya adalah kandungan lemak dalam gelato. Lemak menjadi pembeda antara es krim dan gelato. Lemak pada es krim maksimal adalah 25 persen. Sementara pada gelato, lemak tidak boleh lebih dari 8 persen.
Total Time 4 hrs
Course Drinks, Side Dish
Cuisine Italian
Servings 4 Orang

Instructions
 

  • Buatlah adonan dasar terlebih dahulu dengan cara, didihkan air pada panci yang cukup besar. Mengapa pilih panci besar? Sebab, nantinya kita akan memasukkan mangkok kecil yang tahan panas di dalamnya.
  • Pisahkan kuning telur. Masak susu menggunakan wadah yang berukuran sedang dengan api kecil. Tunggu hingga susu berbuih.
  • Selama menunggu susu yang dimasak, Anda bisa mengocok kuning telur yang sudah disiapkan. Kocok menggunakan mangkok tahan panas dan masukkan gula dalam adonan telur. Kocok hingga mengental dan masukkan ekstrak vanilla.
  • Apabila susu yang telah dimasak tadi sudah berbuih, masukkan ke dalam adonan telur secara perlahan. Sebaiknya tidak langsung menuangkan tetapi perlahan karena panas dari susu bisa mematangkan telur.
  • Aduk hingga adonan menjadi kental seperti krim. Cara ini tak jauh berbeda dengan bagaimana cara membuat es krim tradisional.
  • Jika adonan sudah mengental, siapkan mangkuk dan masukkan ke dalamnya. Letakkan adonan telur dan susu ke dalam panci besar yang telah berisi air mendidih. Aduk perlahan menggunakan sendok kayu.
  • Panaskan dan terus aduk adonan hingga bentuknya menyerupai puding. Apabila dirasa cukup, angkat dan dinginkan.
  • Sebaiknya tidak membiarkan air dari panci masuk ke mangkuk karena hal ini bisa mempengaruhi tekstur dan adonan gelato. Gunakan sendok kayu karena jika menggunakan sendok logam hanya akan merusak rasa adonan gelato Italia Anda.
  • Apabila adonan sudah dingin, berikan perasa sesuai selera. Campurkan cokelat cair atau perasa buah agar rasa gelato lebih lezat.
  • Cara membuat gelato berikutnya, tutup mangkuk berisi adonan utama menggunakan plastik pembungkus. Letakkan dalam lemari selama kurang lebih 3 jam.
  • Apabila sudah dingin, masukkan ke dalam freezer. Keluarkan gelato jika memang sudah mulai membeku. Diamkan beberapa saat dan masukkan lagi ke dalam freezer untuk melanjutkan proses pembekuan.
  • Resep gelato Italia, selesai!
Keyword cara membuat gelato

Catatan : Gelato juga membutuhkan udara hanya 30 persen dari jumlah udara yang digunakan pada es krim untuk mengembang. Kandungan udara pada keduanya terbilang penting meski berbeda. Cara membuat gelato ini akan mengingatkan Anda dengan bagaimana cara membuat es cream. Tidak hanya satu jenis, tetapi banyak yang mengkreasikan resep gelato cake atau bagaimana cara membuat gelato alpukat untuk sajian bersama keluarga dan orang tersayang. Selamat mencoba!

You May Also Like