Resep Dan Cara Membuat Dolma Dengan Mudah

Dolma adalah salah satu makanan khas Turki yang tak kalah lezat dengan makanan khas Turki lainnya seperti kebab ataupun kofte. Apalagi di bulan ramadhan, berbagai sajian khas dari Timur Tengah biasanya menjadi pilihan untuk disantap bersama keluarga. Makanan yang berbahan dasar nasi ini memang biasanya dimakan saat berbuka puasa.

Makanan khas turki biasanya identik dengan makanan timur tengah seperti daging dan roti. Tapi kali ini berbeda yakni dolma yang merupakan makanan dengan bahan dasar beras.

Dolma makanan turki ini mempunyai tampilan seperti lemper yang menjadi makanan khas Indonesia. Tetapi keduanya tentu memiliki perbedaan. Lemper dibungkus dengan daun pisang yang tidak bisa, sedangkan dolma dibungkus dengan daun anggur yang bisa dimakan. Tak hanya unik, cara membuat dolma ini juga sangat mudah.

Makanan yang juga disebut dengan dolmak ini berasal dari bahasa Turki yang berarti diisi atau suatu bahan makanan yang diisi. Dolma termasuk makanan tradisional dari negara – negara Laut Tengah. Di Turki sendiri, dolma mempunyai dua julukan yaitu Yaprak Sarma dan Dolma. Dolma yang ada di Turki adalah nasi bumbu di dalam paprika atau terung. Sedangkan, sebutan yang tepat untuk nasi bumbu yang dibungkus daun anggur yaitu yaprak sarma.

cara membuat dolma
Chanelmuslim.com

Cara Membuat Dolma Sendiri di Rumah

Untuk membuat dolma sendiri di rumah tidak diperlukan banyak bahan dan peralatan. Sayuran yang biasanya dipakai untuk membuat dolma seperti tomat, paprika, terong, kol dan daun anggur. Sedangkan isian dari dolma yaitu nasi dan daging yang dicincang. Dalam proses pembuatannya, dolma dikukus hingga matang.

Ada banyak sekali varian dolma yang bisa dicoba untuk dibuat di rumah. Namun, di artikel ini hanya akan dibahas beberapa diantaranya seperti dolma khas turki dan dolma sederhana.

Baca Juga :  11 Makanan Khas Turki, Paling Populer

Cara Membuat Dolma Sederhana

Bagaimana cara membuat dolma yang enak?

Bahan :

  • 4 tomat lalu iris
  • ½ cangkir minyak zaitun ekstra murni lalu bagi dua
  • 4 sdm bumbu serbaguna
  • 2 lemon lalu ambil sarinya
  • 2 cangkir beras bulir panjang
  • 450 gr daging sapi atau daging domba
  • garam secukupnya

Cara membuatnya :

  1. Campurkan ¼ cangkir minyak zaitun ekstra murni, bumbu serbaguna, garam, aun sup, beras, daging dan sari satu lemon sampai rata.
  2. Cuci daun anggur lalu keringkan.
  3. Taruh potongan tomat di dasar panci besar supaya dolma tidak menempel ke dasar panci saat dimasak.
  4. Lapisi alas bakaran menggunakan kertas alumunium lalu taruh satu daun anggur di atasnya. Caranya yaitu dengan meletakkan urat menghadap ke atas lalu potong batangnya. Taruh sedikit campuran daging (seukuran ibu jari) di dekat tengah ujung daun.
  5. Lipatlah bagian pinggir agar menutupi daging lalu gulung ke atas dengan menjaga agar sisi tetap terlipat. Terus gulung tetapi tidak terlalu kencang sampai beras tidak bisa mekar sampai berbentuk seperti cerutu.
  6. Taruh tomat di atas panci dan lanjutkan dengan cara yang sama menggunakan daun sisanya.
  7. Ketika seluruh daun sudah terlipat dan ditaruh di dalam panci, siramkan sari lemon sisa di atasnya lalu tambahkan ¼ cangkir minyak zaitun serta garam secukupnya.
  8. Tambahkan air sampai menutupi dolma lalu taruh di sebuah piring yang pas dengan ukuran panci di atasnya untuk menjaga dan menahan dolma (tambahkan pemberat di atasnya apabila beban piring kurang berat). Rebus selama 60 menit kemudian tutup dalam keadaan panas sedang.
  9. Dolma siap disajikan.

Cara Membuat Dolma Khas Turki

Apa saja bahan yang dibutuhkan?

Bahan :

  • 100 gram daging sapi giling
  • 100 gram nasi aron
  • 5 lembar daun mint, iris halus
  • 2 terong dipotong dan dibuang isi dalamnya
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
    Cara Membuatnya :
  1. Campur beras yang sudah dimasak setengah matang (nasi aron) dengan daun mint, daging giling dan bumbui dengan merica dan garam.
  2. Belah terong dan keluarkan bijinya lalu masukkan campuran nasi serta daging ke dalam terong.
  3. Bungkus dengan alumunium foil lalu kukus sampai matang (sekitar 15 menit).
  4. Sajikan dengan tambahan sour cream, yogurt atau mayonaise sesuai selera.
Baca Juga :  Resep Dan Cara Membuat Borek Yang Enak

Dolma merupakan salah satu makanan khas Turki yang sangat disukai sebagian besar orang. Cara membuat dolma pun tergolong mudah bisa dijadikan sebagai menu untuk sarapan.