Resep Dan Cara Membuat Croissant Yang Enak

Croissant adalah sebuah roti yang biasa dihidangkan pada saat sarapan oleh masyarakat prancis. Nama croissant sendiri artinya adalah bulan sabit, karna roti ini bentuknya mirip dengan bulan sabit.

Rasa dari roti croissant ini sangatlah lezat, perlu proses panjang untuk membuat roti croissant yang benar benar enak. Walau cara membuatnya terbilang sulit, rasa lelah membuat croissant dirumah akan terbayarkan dengan cita rasa yang sangat lezat.

Konsep membuat croissant adalah melipat butter berkali-kali hingga memiliki bentuk berlapis-lapis dan strukturnya ringan.

Proses membuat croissant ini cukup panjang karna mengalami proses menguleni adonan dan melipat adonan yang bisa memakan waktu hingga 4 jam lamanya.

Belum lagi proses mengembangkan adonan yang memerlukan sekitar 8 jam, atau menunggu semalaman. Maka tak heran, jika tidak banyak orang yang mau membuat roti croissant dirumah.

cara membuat croissant
croissant

Cara membuat croissant sendiri

Resep roti croissant ini adalah resep dari Paul Hollywood seorang celebrity baker yang berasal dari inggris. Apakah kamu sudah siap membuat croissant sendiri dirumah? Cobain Yuk!

Bahan :

  • 500gr Terigu protein tinggi
  • Garam secukupnya
  • 80gr gula
  • 10gr ragi bubuk
  • 300 ml air dingin
  • 300gr butter dingin (dibentuk 2 lempengan pipih dan simpan di lemari pendingin).
  • 1 telur untuk mengoles

Cara Membuat Croissant Prancis (baca dengan teliti)

  1. Campur terigu, ragi, gula, dan garam kedalam wadah.
  2. Tuang air, kemudian aduk dengan mixer selama 2 menit (pakai kecepatan rendah, dan 6 menit berikutnya dengan kecepatan sedang).
  3. Bentuk adonan menjadi persegi 4, kemudian dibungkus rapat dalam plastic.
  4. Simpan selama 1 jam di lemari pendingin.
  5. Setelah itu, keluarkan adonan dan taburi alas pembuat coti croissant dengan terigu.
  6. Kemudian, adonan digiling hingga berbentuk persegi panjang (60cm x 20cm).
  7. Tempatkan butter dingin di tengah, kemudian tutup dengan adonan sisa dari bagian kiri.
  8. Tempatkan 1 butter diatasnya, kemudian tutup dengan sisa adonan dari bagian kanan.
  9. Rapikan dan tutup rapat ke empat sisi adonan.
  10. Bungkus dengan plastik dan masukan kedalam lemari pendingin 1 jam.
  11. Setelah dingin, keluarkan adonan dari lemari pendingin. Dan taburi alas untuk mengolah adonan dengan terigu.
  12. Giling adonan persegi panjang tadi. Mencampur dan melipat adonan dengan butter.
  13. Lipat sepertiga dari 60 cm (tanpa mentega) kiri ke tengah.
  14. Kemudian sepertiga adonan sebelah kanan. Adonan akan berukuran 20 cm x 20 cm.
  15. Bungkus dengan plastik dan masukan kedalam lemari pendingin selama 1 jam.
  16. Setelah itu, adonan siap diolah.
  17. Lalu, giling adonan yang berukuran 30 cm x 40 cm, potong menjadi 2 (20 cm x 15 cm).
  18. Potong strip menjadi 3, yaitu 5 cm x 20 cm.
  19. Potong secara diagonal menjadi 2 bagian.
  20. Bentuk segitiga menajdi croissant.
  21. Caranya : roll adonan segitiga mulai dari yang terpendek.
  22. Letakkan croissant pada beberapa Loyang
  23. Tunggu 2 jam hingga croissant mengembang.
  24. Olesi bagian permukaan croissant menggunakan telur koncok.
  25. Panaskan dengan oven, bersuhu 200 derajat selama 15 menit sampai warnanya kecoklatan.
  26. Croissant siap dihidangkan hangat dan juga dingin.
Baca Juga :  Resep Dan Cara Membuat Rendang Paling Enak

Demikianlah tutorial mengenai cara membuat croissant sendiri dirumah. Walau proses membuatnya membutuhkan waktu lama, kamu ngga perlu kecewa karna rasa yang dihasilkan sesuai dengan lamanya proses membuat croissant yang enak ini.