Please! Follow my Instagram.

Resep Dan Cara Membuat Bebek Peking Yang Nikmat

Apakah kamu pernah merasakan bebek panggang? Bebek panggang satu ini berbeda dengan bebek goreng yang ada di pinggir jalan atau pedagang kaki lima di Indonesia. Sebenarnya Banyak makanan khas tiongkok yang dapat dengan mudah kita temui di Indonesia, salah satunya adalah Bakpao dan cakwe. Bebek peking merupakan olahan daging bebek dengan tekstur empuk dan rasanya enak sekali. Tetapi makanan satu ini tidak dapat dengan mudah kita temua seperti halnya bebek goreng yang dijual oleh pedagang kaki lima.

Untuk bisa menikmati bebek peking dari tiongkok ini kita perlu merogoh kocek yang cukup dalam. Sehingga dengan alasan menghemat pengeluaran, rasanya cocok sekali jika membuat bebek peking khas tiongkok dirumah.

Meskipun dibuat sendiri dirumah, rasa dari bebek peking panggang makanan khas tiongkok ini tidak kalah lho dengan hasil masakan restoran. Terlebih lagi jika anda mengikuti anjuran resep sesuai dengan petunjuk.

Resep Membuat Bebek Peking Tiongkok

Bahan Utama :

1 ekor bebek peking

3 sdm kecap manis

2 sdm kecap asin

250 ml air

Bahan Bumbu Panggang

3 buah jeruk nipis

3 sdm gula pasir

1 sdm angkak

1 sdt lada bubuk

Garam secukupnya

Langkah Langkah Membuat Bebek Peking

1. Bersihkan bebek dan potong sesuai selera

2. Cuci daging bebek dengan air yang mengalir sampai bersih dari darah dan juga kotoran. Pisahkan daging dan jeroan, kemudian potong daging menjadi beberapa bagian (jangan terlalu kecil).

3. Marinasi bebek dengan bumbu

4. Buatlah bumbu bebek peking terlebih dahulu. Siapkan sebuah wadah, lalu campurkan garam, gula pasir, lada bubuk, angkak, kecap manis dan kecap asin. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata

5. Panggang bebek hingga matang

6. Siapkan sebuah loyang untuk memanggang bebek pekingnya. Letakkan potongan daging bebek sesuai keinginan.

7. Jika daging dirasa terlalu banyak jika dimasak dalam satu sesi, maka bisa dimasak menjadi dua atau tiga sesi.

8. Masukkan loyang yang sudah berisi bebek tadi kedalam oven panas dengan suhu 180 derajat Celcius.

9. Olesi sisa bumbu yang tadi telah dibuat, lalu panggang bebek dan tunggu hingga daging matang dan daging sedikit mongering.

10. Jika dirasa daging bebek peking panggang sudah matang, keluarkan daging dari oven. Dan bebek peking panggang khas tiongkong siap disajikan dengan tambahan perasan jeruk nipis supaya rasanya semakin lezat.

Cara Membuat Bebek Peking Bumbu Sinjai

Berbeda dengan resep sebelumnya, pada resep ini kita akan memasak daging bebek dengan bumbu sinjai khas dari Madura.

Bahan Utama :

1 ekor bebek peking frozen

5 buah jeruk nipis

Bahan halus :

10 buah bawang merah

5 siung bawang putih

20 cabai rawit merah

7 butir kemiri

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 ruas kencur

Bumbu cemplung :

3 batang serai

10 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas

2 biji asam jawa

Bahan pelengkap

secukupnya gula

secukupnya garam

secukupnya lada

secukupnya minyak goreng

Langkah Langkah Membuat Dengan Bumbu Sinjai

1. Langkah pertama Masak Bebek Peking khas Madura

2. Bersihkan daging bebek dengan air bersih yang mengalir

3. Potong sesuai selera (jangan terlalu kecil) dan buang bagian bokong (mengurangi bau bebek)

4. Lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan 30 menit di kulkas.

5. Cuci bersih bebek, kemudian masukan kedalam wajan panas dengan api panas selama 10-15 menit. Jika bebek sebelumnya keadaan beku, masak sampai airnya hilang.

6. Tumis bumbu hingga wangi kemudian masukan bumbu cemplungnya.

7. Masukkan bebek kemudian tambahkan minyak goring secukupnya, karena lemak jika dimasak lemak bebek akan keluar dan bisa menggantikan minyak makan.

8. Masukkan garam, gula dan juga lada

9. Aduk selama 2 jam dengan api kecil, tambahkan air saat bumbu mulai mongering.

10. Tunggu sekitar 2 jam sampai bumbu mulai mengering dan meresap sampai ke tulang bebek pekingnya.

11. Angkat daging bebek peking khas Madura

12. Dan bebek peking khas Madura siap dihidangkan

TIPS : Proses membuat bebek Peking tidak sebentar, sehingga harus lebih bersabar agar mendapatkan rasa yang enak. Dan juga pastikan daging bebek yang digunakan tidak terlalu tua. Pastikan juga daging masih segar dengan memiliki tanda daging berwarna putih segar.

Bebek peking khas Madura ini cocok sekali dimakan dengan nasi hangat maupun dijadikan cemilan, perpaduan rasa gurih, pedas, dan asamnya menggugah selera.

Demikian resep dan cara membuat bebek peking khas tiongkok dan bebek peking khas Madura, semoga bermanfaat.