Resep Dan Cara Membuat Baklava Yang Enak

Baklava merupakan sajian yang berasal dari Turki namun makanan ini terkenal sampai Yunani. Baklava, kue yang dibuat dari lapisan phyllo pastry. Di dalamnya diisi dengan kacang yang dicincang dan ditambah madu atau sirup. Anda bisa membuat baklava sendiri di rumah karena cara membuat baklava sangat mudah.

Makanan ini bisa menjadi sajian yang istimewa untuk berbuka puasa di bulan ramadhan. Cita rasa manis dan gurih membuat siapa saja yang mencicipinya ingin merasakannya lagi. Ditambah dengan secangkir sirup yang segara atau teh, tentu akan semakin menambah kenikmatan dalam mengkonsumsinya.

Selain bahan yang dibutuhkan mudah didapat, untuk membuat baklava juga tergolong mudah. Anda hanya tinggal mengikuti langkah dan cara dari resep yang sudah disediakan. Dengan begitu, Anda bisa membuat dalam porsi besar sehingga keluarga juga menikmati baklava buatan Anda sendiri di rumah.

Cara Membuat Baklava Sendiri di Rumah

Saat #dirumahaja seperti saat ini, tidak ada salahnya mengisi waktu dengan hal yang bermanfaat. Salah satunya dengan mencoba resep baklava ini. Meskipun membuat sendiri, rasanya tentu tak kalah nikmat dan lezat dengan yang dijual di pasaran.

Sebenarnya ada berbagai macam resep baklava sederhana yang bisa dicoba. Namun , di bawah ini baklava yang akan dijelaskan dengan resep yaitu baklava yufka. Cek penjelasannya berikut :

cara membuat baklav
kulinermedia.blogspot.com

Cara Membuat Baklava Yufka

Apa saja bahan yang dibutuhkan?
Bahan :

  • 3 telur
  • sejumput garam
  • 1100 gr telur serba guna
  • 250 ml air
  • 1 sdm mentega lalu cairkan
  • 250 gr pati gandum / tangmien untuk taburan di tiap lapisan

Cara membuat baklava yufka :

  1. Letakkan tepung di meja yang sudah dibersihkan lalu buat lubang di tengahnya. Tuangkan garam, telur serta mentega cair di tengahnya. Campurkan secara perlahan dengan tepung dan tuang air sedik demi sedikit sembari diuleni.
  2. Uleni adonan sampai halus dan elastis. Jika masih keras tambahkan sedikit air.
  3. Bagi adonan menjadi 10-15 lalu tutup dengan serbet dan diamkan selama 10 menit.
  4. Gilas dengan rolling pin pada tiap bagian bola di atas setipis mungkin sampai semua bulatan habis. Taburi dengan pati jagung/pati gandum/tapioka di setiap lembaran yuka yang sudah digilas.
  5. Taburi meja dengan bahan yang sudah disebutkan sebelumnya lalu gilas tumpukan yufka menjadi lebih tipis dan lebar sampai mencapai ukuran loyang yaitu 40 x 25 x 4 cm.
Baca Juga :  11 Makanan Khas Turki, Paling Populer

Bahan untuk sirup :

  • 800 ml air
  • 1900 gr gula
  • freseh lemon juice dari 1 jeruk lemon
  • 2 sdm corn syrup
    Cara membuatnya :
    Sebaiknya sirup dibuat terlebih dahulu agar jika sudah jadi kondisinya dalam keadaan dingin atau dalam suhu ruang. Letakkan semua bahan di dalam panci ukuran meddium lalu didihkan hingga semua gula larut.
    Bahan untuk membuat baklava :
  • 1 pack (800 gr) baklava yufka (44 lembar) atau homemade yufka seperti di atas.
  • 400 – 500 gr unsalted butter lalu lelehkan
  • 500 – 600 gr kacang walnuts lalu cincang
  • 400 – 500 gr kaymak / clotted cream
  • ground pistachio untuk taburan

Cara membuat baklava :

  1. olesi mentega pada loyang berukuran 40 x 25 x 4 cm lalu panaskan oven dengan suhu 150 0 C.
  2. Siapkan yufka untuk baklava tetapi jika ukurannya terlalu besar maka potong sesuai ukuran loyang.
  3. Ambil 1 lembar yufka lalu letakkan dengan menutup loyang dengan rapi. Kemudian, ambil satu lembar lagi dan tumpuk sebagai layer kedua. Lakukan langkah ini step by step. Di atas layer ke 3, percikkan banyak mentega leleh secara merata. Lakukan cara ini hingga layer ke 20. Agar yufka tidak kering, tutup yufka dengan handuk atau serbet yang lembab.
  4. Pada layer ke 20, tambahkan kaymak/krem susu secara merata lalu taburi cincangan walnut dan pistachi.
  5. Lanjutkan seperti prosedur nomor 3 sembari diperciki dengan lelehan mentega di setiap lapisannya. Lakukan cara ini sampai adonan yufka habis. Sisakan mentega untuk disiram di bagian paling atas.
  6. Potong – potong baklava membentuk kotak atau diamond lalu siramkan sis lelehan mentega dan usahakn juga memercik di sela – sela bagian yang dipotong.
  7. Panggang di oven sampai menjadi berwarna kecoklatan atau garing dengan suhu 140 – 150 0 C agar crispy atau matang sampai lapisan bawah selama 45 menit.
  8. Jika sudah matang maka keluarkan dari oven jika sudah berwarna merah keemasan lalu tambahkan sirup saat baklava masih dalam kondisi panas agar sirup meresap dengan sempurna.
Baca Juga :  Resep Dan Cara Membuat Borek Yang Enak

Sampai disini penjelasan mengenai resep makanan khas Turki yang mudah dibuat ini. Kini Anda sudah tahu cara membuat baklava, sudah saatnya mencoba!