Mungkin nama makanan ambuyat terdengar asing bagi orang Indonesia. Tetapi kalau Papeda mungkin tida terdengar asing, namun ambuyat dan papeda adalah makanan yang sama persis dan bahan yang digunakan juga sama.
Ambuyat dan papeda terbuat dari bahan dasar tepung sagu yang dicampur dengan air panas. Campuran tersebut akan menghasilkan makanan yang kental berwar putih kebeningan, dan ini yang dinamakan ambuyat atau papeda.
Resep Ambuyat
Ingredients
Bahan Ambuyat :
- 500 gr sagu halus/ambulung
- 500 ml air panas mendidih
Bahan Saus tempoyak :
- 250 gr buah binjai kering.
- 250 gr tempoyak/durian yang difermentasi
- 8 buah cabe rawit
- 1 sendok makan petis udang hitam
- 2 buah jeruk limau kasturi/jeruk kalamansi diambil airnya.
- 1 sendok garam atau sesuai selera.
- 1 sendok gula pasir atau sesuai selera.
Notes
source : http://resepmasakandunialengkap.blogspot.com/2018/01/resep-masakan-ambuyat-khas-brunei.html?m=1
INSTRUCTIONS
Cara membuat ambuyat :
- Campurkan ambulung dengan air mendidih & aduk hingga merata dimangkuk berukuran sedang
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga warnanya menjadi putih keruh hingga 10 menit.
- Untuk mengetahui apakah sudah cukup masak, celupkan garpu & bila dirasa lengket, maka tandanya sudah siap untuk dihidangkan.
Cara membuat saus tempoyak :
- Haluskan buah binjai, cabe rawit, tempoyak, garam & gula
- Setelah halus, tambahkan petis udang, aduk hingga rata, tambahkan juga perasan air jeruk limau, lalu aduk lagi
- Siram keatas ambuyat sedkit dulu, bila kurang bisa tambah lagi
