5 Kuliner Khas Kalimantan Tengah Salah Satunya Hintalu Karuang

Resep kalumpe

Kalimantan tengah adalah salah satu provinsi di Indonesia yang terletak di pulau Borneo. Kalimantan tengah memiliki ibu kota yang bernama Palangkaraya. Provinsi ini terdapat berbagai budaya dan wisata alam yang unik dan masih terpelihara.

Jika kamu pergi ke Kalimantan tengah jangan lupa untuk untuk mencicipi makanan khas disini. Budaya dan kuliner disini merupakan perpaduan antara beberapa suku yaitu Jawa, dayak dan Banjar. Berikut 5 daftar makanan khas Kalimantan tengah.

1. Hintalu Karuang

Nama yang diambil untuk makanan ini berasal dari bentuknya. Yaitu mirip dengan telur kelalawar, hintalu memiliki arti telur dan karuang sendiri berarti kelalawar.

Hintalu karuang terbuat dari tepung ketan yang diolah sedemikian rupa, kemudian setelah jadi akan disiram dengan kuah yang kental dan manis.

Resep Hintalu karuang

Resep Hintalu Karuang

Angin
Total Time 35 mins
Course Breakfast, Drinks
Cuisine Indonesian, Kalimantan Tengah

Ingredients
  

Bаhаn untuk Adonan :

  • 150 Gr Tepung bеrаѕ kеtаn
  • 1 Sdt Tерung Tаріоkа
  • 2 Sdm аіr kарur sirih
  • 100 mL Aіr

Bаhаn untuk Kuаh Kental :

  • 600 mL Sаntаn kekentalan sedang
  • 120 Gr Gulа Aren
  • 2 Sdm Gula Pаѕіr
  • 1/2 Sdt Gаrаm
  • 1 butіr Tеlur
  • 1 Lembar Dаun Pаndаn

Instructions
 

  • Pеrtаmа саmрurkаn tерung kеtаn, tаріоkа, аіr kapur sirih, dаn аіr hingga adonan mеnjаdі bisa dірulung.
  • Gіlіng аdоnаn tersebut dаn bentuk bulat-bulat. Taruh ke tepung tеrіgu аgаr аdоnаn bulаt-bulаt tіdаk lеngkеt.
  • Sіарkаn раnсі lаlu mаѕukkаn ѕаntаn, gulа (merah & рutіh), dаun pandan, dаn garam. Jangan luра аduk sehingga tidak pecah.
  • Mаѕukkаn аdоnаn bulаt-bulаt dаn aduk аgаr tіdаk menempel.
  • Masak hіnggа mеndіdіh dаn аdоnаn munсul ke permukaan.
  • Tuаng kосоkаn telur dan mаѕаk 5 mеnіt.
  • Dіаmkаn hіnggа kuah mеrеѕар ke kuе, dan bubur ѕіар dіhіdаngkаn.

Notes

Source picture : borneo.reo.my.id
Keyword cara membuat hintalu karuang

2. Kalumpe

Kalumpe adalah makanan yang terbuat dari daun singkong. Tetapi cara pengolahanya cukup berbeda dari biasanya. Yaitu daun singkong akan ditumbuk terlebih dahulu hingga halus baru kemudian bisa dimasak.

Penyajian kalumpe akan diberi terong sebagai pelengkap, dan tidak lupa diberi taburan teri atau kacang tanah agar lebih nikmat.

Resep Kalumpe Asli Enak
Check out this recipe
Resep kalumpe

3. Juhu Singkah

Sesuai namanya Juhu berarti masakan berkuah dan Singkah berarti umbut. Jadi Juhu Singkah adalah masakan berkuah yang terbuat dari umbut, umbut adalah batang rotan yang masih muda.

Resep Juhu Singkah
Check out this recipe
Resep Juhu singkah

4. Wadi Patin

Wadi patin adalah sebuah makanan yang terbuat dari ikan yang difermentasikan, tujuan dari fermentasi ini agar ikan bisa bertahan lama dan bisa dikonsumsi hingga beberapa hari kedepan. Teknik pengawetan ikan ini sudah lama dan warisan dari leluhur mereka dahulu. Jika kamu penasar bagaimana cara membuatnya, berikut adalah caranya.

Cara membuat wadi patin

5. Ikan Jelawat Bakar

Kuliner Selanjutnya adalah sebuah masakan berbahan dasar ikan, ikan yang digunakan adalah ikan air tawar bernama jelawat.

Cara memasaknya adalah ikan akan dibaluri bumbu terlebih dahulu seperti bawang putih, jahe dan sereh. Setelah diberi bumbu baru akan dibakar hingga matang.

Itulah daftar 5 makanan khas Kalimantan tengah yang harus kamu coba saat berada disini. Sekian semoga bermanfaat.

You May Also Like