15 Makanan Khas Kalimantan Barat Salah Satunya Asam Pedas Tempoyak

Makanan khas Kalimantan barat

Kalimantan barat memiliki julukan yang unik yaitu provinsi seribu sungai. Julukan tersebut memang menggambarkan keadaan geografis Kalimantan barat yakni terdapat ratusan sungai disana. Sehingga kerap kali warganya menggunakan sungai sebagai jalur untuk berpindah dari daerah satu ke daerah lainya.

Jika kamu berkunjung ke Kalimantan barat jangan lupa untuk mencoba kuliner khas asli Kalimantan barat, banyak sekali ragam masakan khas Kalimantan barat disana.

Kuliner Kalbar mirip dengan berbagai negara di Asia atau biasa dikenal makanan oriental, karena menggunakan beragam bumbu atau rempah rempah sehingga menghasilkan rasa yang kuat dan nikmat. Berikut 15 makanan khas Kalimantan barat yang enak.

1. Asam Pedas Tempoyak

Tempoyak merupakan makanan terbuat dari daging durian yang telah difermentasi, ternyata tempoyak juga digunakan sebagai masakan oleh warga sumatera bagian selatan.

Asam pedas tempoyak terbuat dari ikan patin yang dimasak pedas dan sedikit asam, kalau diberi tempoyak agar lebih nikmat. Makanan khas Kalimantan barat ini cocok disantap bersama nasi hangat.

Resep enak asam Pedas tempoyak

Cara Membuat Asam Pedas Tempoyak Khas Kalimantan Barat

Angin
Total Time 45 mins
Course Dessert
Cuisine Indonesian
Servings 1 Orang

Ingredients
  

  • Ambil 1 ekor patin yang sudah dibersihkan.
  • Perlu 3 siung bawang putih.
  • Ambil 7 siung bawang merah.
  • Perlu 3 buah kemiri.
  • Siapkan Seruas kunyit.
  • Ambil 1 cm jahe.
  • Ambil Sejempol lengkuas geprek.
  • Perlu 1 batang serai.
  • Perlu 2 buah cabe merah besar iris serong.
  • Ambil 6 buah cabe rawit utuh.
  • Perlu 1 buah tomat potong menjadi empat bagian.
  • Ambil secukupnya Gula garam dan kaldu bubuk.
  • Perlu secukupnya Air.
Silahkan Baca :  Cara Membuat Bubur Pedas Enak

Instructions
 

  • Pertama tumis bumbu halus dahulu bersama serai dan lengkuas hingga harum.
  • Tambahkan air secukupnya.
  • Masukkan ikan patin aduk rata.
  • Tambahkan gula garam dan kaldu bubuk secukupnya.
  • Masukkan tomat dan cabe rawit jika ingin rasa pedas.
  • Tes rasanya dengan sendok.
  • Masukkan cabe merah besar.
  • Masak beberapa menit hingga ikan matang.
  • Angkat dan sajikan.
Keyword resep asam pedas tempoyak

2. Bubur Pedas

Siapa sangka bubur ini sangat berbeda dengan nama aslinya, ya ternyata bubur ini tidak pedas sama sekali. Bubur ini terdapat banyak sayuran didalamnya dan sangat cocok disantap di pagi hari untuk memulai hari harimu yang penuh semangat.

Cara Membuat Bubur Pedas Nikmat
Check out this recipe
Resep bubur pedas

3. Ketupat Kandangan

Setiap daerah di Indonesia memiliki ciri khas untuk menyantap beberapa makanan. Khususnya di Kalimantan barat ini, kalau di daerah lain mungkin menyantap ketupat dengan sayur, sedangkan di Kalbar mereka menyantapnya dengan sayur ikan.

Ikan yang digunakan adalah ikan gabus yang telah dipanggang terlebih dahulu sebelum dimasak dengan santan yang diberi bumbu bumbu khas.

Cara Membuat Ketupat Kandangan
Resep terbaik ketupat Kandangan

4. Chai Kue atau Choi Pan

Chai kue terlihat mirip sekali dengan pangsit China, ya kuliner Pontianak ini memang terpengaruh oleh budaya Tiongkok jaman dahulu. Chai Kue beri lobak dan ebi didalamnya, biasanya disajikan bersama sambal pedas. Jika disantap akan teras pedas dan asam yang nikmat.

Silahkan Baca :  Cara Membuat Bubur Pedas Enak

5. Manday

Manday merupakan makanan yang terbuat dari buah cempedak, bagian yang digunakan adalah kulitnya yang diasinkan selama beberapa hari kemudian digoreng dan siap disajikan.

6. Pengkang

Kuliner satu ini sangat cocok disajikan sebagai oleh oleh, karena terbungkus oleh daun saat pembuatanya. Pengkang terbuat dari ketan yang berisi udang ebi yang dibungkus dengan daun. Biasanya disantap bersama dengan saus kerang pedas.

7. Hekeng

Daerah Kalimantan merupakan daerah dengan penduduk lumayan banyak bukan muslim, sehingga daging babi juga banyak dijadikan masakan disana.

Hekeng terbuat dari beberapa campuran daging babi sampai udang, biasanaya digoreng hingga kering dan disantap dengan kuah asam manis.

8. Kalumpe

Daun singkong memang enak diolah dengan santan, masakan Padang juga menyajikan daun singkong bersama kuah santan. Kalumpe merupakan kuliner berbahan dasar daun singkong yang ditumbuk dan dimasak bersama santan juga bumbu khas.

9. Bingka Barandam

Kue basah ini terbuat dari bahan dasar yang mudah ditemukan dan bisa dikatakan cukup sederhana yaitu tepung, telur, gula dan kayu manis. Kue bingka memili rasa yang manis legit dengan tekstur yang lembut.

10. Nasi Bekepor

Masakan khas Kalimantan barat ini sangat enak dan terkenal, bahkan merupakan salah satu hidangan favorit oleh raja disana. Terbuat dari beras yang dimasak dengan santan dan menghasilkan nasi yang gurih mirip nasi liwet. Biasanya nasi Bekepor disantap dengan daging masak bumi hangus dan kemangi.

Silahkan Baca :  Cara Membuat Bubur Pedas Enak

11. Sate Payau

Sebenarnya kuliner ini merupakan makanan khas Kalimantan timur khususnya warga Kutai Kartanegara. Daging yang digunakan adalah daging rusa yang dipotong sedemikian dan ditusuk kemudian dipanggang lalu diberi bumbu kacang dan kecap.

12. Kerupuk Basah

Nama yang cukup unik, karena sebagian besar kerupuk kering dan digoreng. Kukiner khas Kalbar ini terbuat dari bahan dasar ikan yang hampir mirip dengan pempek khas Palembang. Olahan berbahan ikan tersebut dikukus dan setelah matang disajikan dengan sambal

13. Lek Tau Suan

Nama yang menggambarkan khas Tiongkok, makakan khas Kalimantan barat ini terbuat dari tepung tapioka dimasak bersama gula dan pandan, biasanaya disajikan bersama cakwe diatasnya. Kuliner cukup populer di daerah Pontianak.

14. Mie Sagu

Ternyata kalimantan juga menyantap sagu, terbukti dari kuliner satu ini yaitu mie yang dibuat berbahan dasar sagu. Biasanya warga Kalimantan mengolahnya dengan digoreng atau berkuah.

15. Iwak Pakasam

Kukiner satu ini sangat cocok dijadikan oleh oleh, karena bisa bertahan cukup lama walaupun dibawa dalam perjalanan jrak jauh. Iwak paksam terbuat dari ikan sungai yang dimasak dan difermentasi menggunakan beras ketan dan garam.

Jangan lupa untuk mencoba makanan asli khas Kalimantan barat yang enak dan beragam jika berkunjung kesana.

You May Also Like